After-Eight-Cupcakes

Zutaten für 16 Cupcakes

Teig:
• 250g Butter
• 50g Zartbitterschokolade
• 100g Kakao
• 100g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 200g Zucker
• 120g saure Sahne
• 10 After-Eight-Schoko-Mint-Täfelchen

Topping:
• 200g weiche Butter
• 150g Puderzucker
• etwas grüne Lebensmittelfarbe

Deko:
• Schokoladenraspel
• After-Eight-Sticks

So wird´s gemacht

Eine Muffinform mit 16 Papierförmchen auslegen. Die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Die Schokolade hinzu geben und darin schmelzen. Den Kakao hinzugeben und alles gut verrühren. Die Schoko-Masse etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Währenddessen die Schoko-Mint-Täfelchen fein hacken. In einer Schüssel den Zucker mit den Eiern und dem Salz schaumig aufschlagen. Die gehackten Mint-Täfelchen hinzugeben und unterrühren. Nach und nach die Schoko-Masse zur Eier-Zucker-Masse geben und unterrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver und Natron mischen. Die trockenen Zutaten nun abwechselnd mit der sauren Sahne zur Schoko-Eier-Zucker-Masse geben und alles gründlich miteinander verrühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, in der Form 5 Minuten ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für das Topping die Butter mit dem Puderzucker gründlich aufschlagen, bis eine streichfähige Masse entstanden ist. Etwas grüne Lebensmittelfarbe hinzugeben bis zum gewünschten Farbton und gründlich unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Mit den Schokoraspeln bestreuen und mit jeweils zwei After-Eight-Sticks dekorieren.