Mittwoch, 31. Dezember 2014

Glückscupcakes mit zweifarbigem Sahnetopping

Zutaten für 16 Stück

Teig:
120g Zucker
2 Eier (Größe M)
75ml Sonnenblumenöl
200ml Milch
300g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
grüne Lebensmittelfarbe

Topping:
200ml Sahne
etwas grüne Lebensmittelfarbe
1 Päckchen Vanillezucker

Deko:
Zuckerschweinchen
6 Fähnchen z.B. von La belle vie

So wird´s gemacht

Eine Muffinform mit 16 Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Zucker mit den Eiern schaumig aufschlagen. Das Öl hinzu geben und unterrühren. Die Milch abmessen. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver, dem Natron und dem Salz mischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Zucker-Eier-Öl-Masse rühren bis alles gut verrührt ist. Nun die Lebensmittelfarbe hinzu geben und unterrühren bis zum gewünschten Farbton. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping 100ml Sahne mit einem halben Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Die anderen 100ml Sahne mit dem restlichen Vanillezucker und etwas Lebensmittelfarbe steif schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen, sodass links nur weiße Sahne und rechts nur grüne Sahne ist. Das ergibt das zweifarbige Muster. Nun die Sahne spiralförmig auf die Cupcakes auftragen und mit den Zuckerschweinchen dekorieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Sonntag, 14. Dezember 2014

weihnachtliche Schokoladen-Cupcakes mit Zimtsahne-Topping

Zutaten für 12 Stück

Teig:
200g Zartbitterschokolade
250g Butter
6 Eier (Größe M)
2 Prisen Salz
250g Zucker
200ml Milch
300g Mehl
50g Kakao
1 TL Zimt
2 TL Backpulver
1 TL Natron

Topping:
250ml Schlagsahne
1/2 Päckchen Vanillezucker
2 TL Zimt

Deko:
rote Zuckerstreusel
6 Zuckerstangen
6 Fähnchen z.B. von La belle vie

So wird´s gemacht

Eine 12-er Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Schokolade klein hacken und mit der Butter über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. So lange rühren, bis sich beides gut miteinander verbunden hat. Die Schokoladen-Butter-Masse etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Von den 250g Zucker 50g abwiegen und langsam in den Eischnee einrieseln lassen und unterrühren. Beiseite stellen. Den restlichen Zucker mit dem Eigelb ca. 5 Minuten lang aufschlagen. Die Schokoladen-Butter-Masse hinzu geben und vorsichtig unterrühren. Die Milch abmessen. Das Mehl und den Kakao abwiegen und mit dem restlichen Salz, dem Backpulver und dem Natron mischen. Die Milch abwechselnd mit den trockenen Zutaten unter die Schokoladen-Eigelb-Masse rühren. Nun den Eischnee sehr vorsichtig unterheben. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf dem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Zimt unterrühren. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Das Topping mit den roten Zuckerstreusel bestreuen. In jeweils 6 Cupcakes ein Fähnchen stecken. In die anderen 6 Cupcakes jeweils eine Zuckerstange stecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.



 



 
 

Sonntag, 9. November 2014

Schokokuss & Zuckergruß - Tauschpäckchen von Bettina

Nun wollte ich auch noch zeigen was ich von Bettina bekommen habe =)

Rotebeete-Marmelade mit Vanille und Rosmarin


Schoko-Karamell-Nuss-Konfekt



Kürbisgewürzmischung


Cantuccini


Lorbeerblätter


Bratapfel-Jam



Kürbiskern-Pesto


Der Schoko-Bratapfel-Aufstrich hat leider den Transport nicht unbeschadet überstanden =(



Und hier nochmal alles zusammen


Schokokuss & Zuckergruß - 1. Runde: Spätsommerglück & Herbstgeschmack

Ich weiß nicht ob ihr schon mal etwas von Schokokuss und Zuckergruss gehört habt, aber dies ist eine Tauschaktion ähnlich wie Post aus meiner Küche. Ich habe bei der 1. Tauschrunde mit gemacht und hatte die liebe Bettina als Tauschpartnerin. Das Thema war Spätsommerglück & Herbstgeschmack. Ich möchte euch gerne zeigen was Bettina alles schönes von mir bekommen hat =)


Apfel-Cookies

Zutaten für 20 Stück

• 120g getrocknete Apfelringe
• 120g warme Butter
• 120g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 200g Mehl

So wird´s gemacht

Den Ofen auf 190°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die getrockneten Apfelringe mit einem Messer grob zerkleinern. Die Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen und das Ei unterrühren. Das Salz und das Mehl hinzu geben und verrühren. Nun die zerkleinerten Apfelringe hinzu geben und gründlich unterheben. Mit zwei Esslöffel den Teig mit jeweils ca. 3 cm Abstand auf die Bleche setzen. Die Cookies im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.



Apfel-Kürbis Marmelade

Zutaten für ca. 7-8 Gläser

• 500g Äpfel
• 500g Kürbisfleisch
• 50ml Apfelsaft
• Saft von einer Zitrone
• 1 Zimtstange
• 500g Gelierzucker 2:1

So wird´s gemacht

Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und grob raspeln. Den Kürbis in Stücke schneiden und in einem Topf mit soviel Wasser das gerade so der Boden bedeckt ist, ca. 10 Minuten dünsten. Den Apfelsaft abmessen und hinzu geben. Die Kürbisstücke pürieren. Den Zitronensaft hinzu geben und die geraspelten Äpfel unter heben. Mit der Zimtstange und dem Gelierzucker aufkochen, Packungsanleitung beachten! Die Marmeladengläser heiß auswaschen und die heiße Marmelade in die Gläser füllen. Luftdicht verschließen, ein paar Minuten auf dem Deckel stehen lassen und danach umdrehen.


Cranberry-Frischkäsecreme

Zutaten für 1 Glas

• 75g getrocknete Cranberries
• 200g Frischkäse
• 1 EL Milch
• 1 TL gemahlene Pfefferkörner
• 1 TL Honig
• 1 Prise Salz

So wird´s gemacht

Die Cranberries mit einem Messer klein hacken. Den Frischkäse mit der Milch in einer Schüssel glatt rühren. Die gehackten Cranberries hinzu geben und unterrühren. Mit dem Pfeffer, dem Honig und dem Salz würzen und nochmals gründlich verrühren. Die Creme in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Creme eignet sich als Brotaufstrich oder auch als Dip für Gemüse oder Brotstangen.


Herbstbrot

Zutaten für 1 Brot

• 400g Kartoffeln
• 4 Äpfel
• 400ml warme Milch
• 4 TL Salz
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 2 EL Kümmel

So wird´s gemacht

Die Kartoffeln schälen und weich kochen. Mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und mit einer Rohkostreibe fein reiben. Die Hefe in der wamren Milch auflösen. Das Mehl hinzu geben und mit den Knethaken des Rührgeräts unter arbeiten (man kann auch per Hand kneten). Das Salz, das Kartoffelpüree, die geriebenen Äpfel und 1 EL Kümmel hinzu geben und alles ca. 8 Minuten gut durch kneten. Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Danach nochmals durchkneten, in eine Kastenform geben und mit dem restlichen Kümmel bestreuen. Leicht mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Tuch abgedeckt nochmals ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Das Brot in den kalten Ofen schieben und den Ofen mit Wasser aussprühen. Die Temperatur auf 215°C Ober-/Unterhitze einstellen und das Brot ca. 45 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und das Brot noch 15 Minuten im Ofen lassen. Herausnehmen, mit Wasser absprühen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Kürbissirup

Zutaten für 1 Glas (500ml)

• 300ml Wasser
• 300g Zucker
• 100g Kürbisfleisch
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 Zimstange
• 1/4 TL Muskat
• 1 Vanilleschote

So wird´s gemacht

Das Wasser mit dem Zucker in einem großen Topf verrühren. Das Kürbisfleisch, das Lebkuchengewürz, die Zimtstange, das Muskat und das Mark der Vanilleschote hinzu geben und alles zusammen erhitzen. Es darf nicht sprudelnd kochen! Mit einem Deckel abdecken und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Danach die Zimtstange heraus nehmen und den Sud mit einem Pürierstab pürieren, bis das Kürbisfleich sehr fein ist. Den Sirup durch ein Sieb abießen und in das Glas abfüllen.

Pro Tasse Kaffee kann man je nach Geschmack ca. 1-2 EL Kürbissirup hinein geben.


Das war das Tauschpäckchen für Bettina und ich weiß sie hat sich sehr gefreut. In einem anderen Post werde ich euch auch noch zeigen was ich von Bettina bekommen habe =)

Samstag, 4. Oktober 2014

Schoko-Cupcakes mit Nougat-Topping

Zutaten für 16 Stück

Teig:
• 100g Butter
• 100g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 180g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 3 EL Kakaopulver
• 4 EL Milch

Frosting:
• 1 Päckchen Paradiscreme Nougat
• 300ml Schlagsahne

Deko:
• Schokosplitter

So wird´s gemacht

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 16-er Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, dem Salz und dem Kakao mischen und nun abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Eier-Masse rühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Für das Topping das Nougat-Pulver mit der Sahne ca. 2 Minuten mit dem Rührgerät auf höchster Stufe aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten durch kühlen lassen. Danach die Creme in kleine Tupfen auf die ausgekühlten Cupcakes auftragen. Die Cupcakes mit ein paar Schokosplitter dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen!



Zitronen-Cupcakes mit Creamcheese-Frosting

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 100g brauner Zucker
• 130g weiche Butter
• 2 Eier
• 200g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• abgerieben Schale von einer Bio-Zitrone
• 150ml Milch
• 4 TL Zitronensaft

Frosting:
• 100g Butter
• 150g Puderzucker
• 110g Frischkäse

Deko:
• gelbe Zuckerstreusel

So wird´s gemacht

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 12-er Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Salz, dem Backpulver, dem Natron und der Zitronenschale mischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren. Den Zitronensaft hinzu geben und alles nochmals gut durch rühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Für das Frosting die Butter mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen und nach und nach den Puderzucker unterrühren. Den Frischkäse hinzu geben und solange unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank durch kühlen lassen. Die Creme nun auf die ausgekühlten Cupcakes spiralförmig auftragen. Jeden Cupcake mit ein paar Zuckerstreusel dekorieren. Bis zum Servieren kühl stellen!


Freitag, 3. Oktober 2014

2. deutschlandweiter Backtag: Marzipan-Apfelkuchen nach Omas Rezept

Heute vor einem Jahr startete der erste deutschlandweite Backtag. Die Idee dazu hatte prinCi. Weil der erste Backtag so gut lief gibt es heute den 2. deutschlandweiten Backtag. Letztes Jahr gab es von mir einen herbstlichen Zwetschgenkuchen. Heute habe ich einen herbstlichen Apfelkuchen gebacken =)


Zutaten für einen Kuchen mit 26cm Durchmesser

Teig:
• 250g Mehl
• 60g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 125g Butter

Belag:
• 100g Marzipanrohmasse
• 150g weiche Butter
• 75g Zucker
3 Eier
• 1 TL abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
50g Mehl
• 3 Äpfel

Außerdem:
• etwas Puderzucker

So wird´s gemacht

Für den Mürbeteig das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und eine Mulde in die Mitte drücken. Den Zucker, das Salz und das Ei hineingeben, die Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alles vom Rand aus rasch mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und etwas flach drücken. 30 Minuten kühlen.
Für den Belag das Marzipan würfeln. 125g Butter mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen. Das Marzipan und den Zucker hinzu geben und so lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Nun nacheinander die Eier unterrühren. Die Zitronenschale und das Mehl hinzu fügen und kurz unterarbeiten.
Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (etwas größer als die Form) und vorsichtig in die Form legen. Den Teig zu einem Rand hochziehen. Kühl stellen und währenddessen die Äpfel waschen, halbieren, schälen und entkernen. Die Hälften an der runden Seite fächerförmig einschneiden. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Marzipancreme auf den Mürbeteigboden streichen und mit den Apfelhälften belegen. 25g Butter schmelzen und die Früchte damit glasieren. Den Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Tortenring entfernen und mit etwas Puderzucker bestreuen.



Ihr könnt außerdem bei Pinterest vorbei schauen, denn da werden alle Beiträge veröffentlicht: 2. deutschlandweiter Backtag bei Pinterest

Sonntag, 21. September 2014

Blueberry-Cheesecake-Brownie aus der Lecker Bakery Special 2014

Zutaten für ca. 25 Stücke

• etwas + 250g Butter
• 300g Zartbitterschokolade
• 6 Eier (Größe M)
• 250g brauner Zucker
• Salz
• 200g Mehl
• 50g Backkakao
• 1 TL Backpulver
• 125g Blaubeeren
• 400g Doppelrahmfrischkäse
• 250g Schmand
• 50g Zucker
• 1 EL Speisestärke

So wird´s gemacht

Die Blaubeeren verlesen und waschen (eventuell tiefgefrorene Beeren antauen lassen). Den Frischkäse, den Schmand, den Zucker, die Eier und die Stärke glatt rühren. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine quadratische Springform (24x24cm, ersatzweise eine runde mit 26cm Durchmesser) fetten. Für den Teig die Schokolade in Stücke brechen. Mit 250g Butter in Stücken in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Die Eier, den Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts 3-4 Minuten cremig aufschlagen. Die Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren. Das Mehl, den Kakao und das Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Die Beeren unter die Frischkäsemasse heben. Vorsichtig auf den Brownieteig verteilen. Im heißen Backofen 40-45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen und in ca. 4x4cm große Stücke schneiden.


Samstag, 20. September 2014

Schwedische Mandeltarta aus der Lecker Bakery Nr. 1/2014

Zutaten für ca. 16 Stück

• 8 Eier (Größe M)
• 200g Schlagsahne
• 200g + 200g Zucker
• 200g gemahlene Mandeln (mit Haut)
• 75g Mandelblättchen
• 150g weiche Butter

So wird´s gemacht

Für die Creme Eier trennen und das Eiweiß kühl stellen. Sahne und 200g Zucker aufkochen, vom Herd nehmen. Ca. 1/3 heiße Sahne mit dem Schneebesen im dünnen Strahl unter die Eigelb rühren (Achtung: gerinnt schnell!) Eigelbsahne in den Topf zur heißen Sahne rühren. Ca. 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze eindicken und dabei mit einem Holzlöffel langsam am Tpfboden entlangrühren ("zur Rose abziehen"). Creme umfüllen. Direkt mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
Inzwischen den Boden einer Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 200°C vorheizen. Für einen Boden Hälfte Eiweiß steif schlagen und dabei 100g Zucker einrieseln lassen. 100g gemahlene Mandeln unterheben. Masse in der Form glatt streichen. Im heißen Ofen 18-20 Minuten backen. Boden mit einem Messer vorsichtig vom Formrand lösen, aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Zweiten Boden ebenso zubereiten und backen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnhmen und auskühlen lassen. Weiche Butter mit den Schneebesen des Rührgeräts 8-10 Minuten cremig rühren. Sahnecreme esslöffelweise unterrühren. Hälfte Creme auf einem Boden verstreichen. Zweiten Boden daraufsetzen. Mit Rest Creme bestreichen. Torte mit Mandelblättchen bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen.


Samstag, 16. August 2014

Käsesahnetörtchen aus dem Glas aus der Lecker Bakery-Special 2014

Zutaten für 6 Gläser (à ca. 300ml)

• 2 Eier (Größe M)
• 60g + 100g Zucker
• 60g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 125g Johannisbeeren + ein paar zur Dekoration
• 500g Speisequark
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 300g Schlagsahne

So wird´s gemacht

Den Backofen vorheizen auf 175°C. Ein Backblech mit Backpapier Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 2 EL Wasser steif schlagen, dabei 60g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelb unter den Eischnee rühren. Das Mehl und Backpulver mischen, über die MAsse sieben und unterheben. Die Masse auf 2/3 des Blechs verstreichen. Im heißen Ofen ca. 6 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Die Johannisbeeren verlesen. Mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Quark, Vanillezucker und 100g Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Aus dem Biskuit 12 Kreise in Glasgröße (ca. 7cm Durchmesser) ausstechen. In jedes Glas 1 Kreis als Boden geben. Jeweils mit 1-2 EL Püree bestreichen. Von der Quarkcreme ca. 6 TL abnehmen. Rest Creme und Püree im Wechsel in die Gläser füllen, dabei leicht miteinander verziehen. Übrige 6 Biskuitkreise auf die gestrudelte Quarkcreme setzen. Rest Quarkcreme mittig auf die Biskuits geben. Je 1 Beerenreebe daraufsetzen. Bis zum Servieren kalt stellen.


Samstag, 5. Juli 2014

brandnooz Juni-Box 2014

Hallo ihr Lieben, nach einer extra Woche und vielem Hin und Her konnte ich heute endlich die brandnooz Juni-Box aus der Packstation abholen. Da bei der Adresse ein Fehler unterlaufen war, ging die Box wieder zurück und brandnooz musste sie noch einmal los schicken. Aber ich bin froh das ich sie heute endlich auspacken konnte =)


Produkt 1:

funny-frisch Kessel Chips 1,99€


Kessel Chips habe ich noch nicht gegessen, aber wenn am Dienstag Deutschland gegen Brasilien spielt werden sie ausprobiert.

 

Produkt 2:

Dr. Karg´s Knäcke-Snacks 1,49€


Die Marke habe ich noch nicht gekannt. Und ich bin froh das ich Tomate-Mozzarella erwischt habe, denn es gab auch noch Käse-Kürbis und das wäre nicht so meins gewesen. Ich habe schon ein paar gekostet und sie sind sehr lecker.

 

Produkt 3:

Tri Top Sirup Pink Grapefruit 2,99€


Ich bin ja kein Sirup-Fan und Tri Top habe ich auch noch nie ausprobiert. Aber Pink Grapefruit mag ich als Geschmacksrichtung sehr gerne, also werde ich den Sirup auf jeden Fall probieren.

 

Produkt 4:

Diamant Moussezauber 1,29€


Darauf bin ich gespannt, ob das Mousse wirklich luftig-leicht wird. Aber wenns schnell gehen muss natürlich eine super Idee.

 

Produkt 5 und 6:

Leibnitz BooHuus 1,79€
Weight Watchers Versüßt den Tag 2,49€


Die Gespenster-Kekse finde ich eine super Idee für Kinder. Sie haben auch jeder einen eigenen Namen. Die werde ich beim nächsten Besuch meiner kleinen Nichte geben =)
Ich war letztes Jahr selbst bei Weight Watchers angemeldet, habe aber selten die Produkte gekauft weil ich sie so teuer fand. Aber ich freu mich auf die Kekse, auch wenn ich jetzt nicht mehr dort angemeldet bin.

 

Produkt 7:

Päx Food Knusprige Apfelringe 2,20€


Die Tüte ist leer, das sagt ja wohl schon alles =D Also die sind wirklich richtig lecker! Müsst ihr unbedingt auch mal kaufen und probieren.

7 tolle Produkte. Die monatliche Box kostet 9,99€ und die Produkte haben einen Warenwert von 14,24€. Ich bin mit der Box ganz zufrieden und finde die eine Woche extra warten hat sich gelohnt =)



Wie findet ihr denn die Box?

Sonntag, 29. Juni 2014

Johannisbeerschnitten mit Baiserhaube

Zutaten für ein Blech

Teig:
• 170g Zucker
• 170g weiche Butter
• 4 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 300g Mehl
• 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
• 100ml Milch

Haube:
• 250g Johannisbeeren
• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 250g Zucker

So wird´s gemacht

Die Johannisbeeren waschen, putzen und sortieren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Den Zucker mit der Butter, dem Vanillezucker und dem Eigelb schaumig aufschlagen. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver verrühren und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Eigelb-Masse rühren. Den Teig auf das Backblech geben und gut vertreichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten gold-braun backen. Für die Haube das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und vorsichtig unterrühren. Die Johannisbeeren unter den Eischnee heben. Sobald der Boden fertig gebacken ist, den Eischnee mit den Johannisbeeren darauf verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene bei nur noch 150°C backen. Der fertige Baiser sollte eine hellbraune Farbe haben. Den Kuchen Herausnehmen und auskühlen lassen.


Schwarzbier-Cupcakes

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 125ml Schwarzbier
• 50g Zartbitterschokolade
• 125g Butter
• 150g Zucker
• 100g saure Sahne
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron

Topping:
• 150g weiche Butter
• 150g Puderzucker
• 100g Doppelrahmfrischkäse

Deko:
• etwas Kakaopulver

So wird´s gemacht

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Bier in einem Topf erhitzen, es darf nicht kochen! Vom Herd nehmen und die Schokolade, die Butter und den Zucker hinzu geben und so lange rühren bis sich alles aufgelöst hat. Die saure Sahne mit den Eiern und dem Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Die Bier-Schoko-Butter-Masse hinzu geben und alles gut verrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver und dem Natron vermischen. Die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten rühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Butter cremig aufschlagen. Nach und nach den Puderzucker unterrühren. Den Frischkäse hinzu geben und vorsichtig unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Über jeden Cupcakes etwas Kakaopulver sieben.


Sonntag, 15. Juni 2014

Blaubeer-Cupcakes

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 150g Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• 100g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 100ml Milch
• 48 Blaubeeren

Topping:
• 250g Mascarpone
• 200ml Schlagsahne
• 50g Puderzucker
• 100g Blaubeeren

Deko:
• 12 Blaubeeren
• ein paar Kokosflocken


So wird´s gemacht

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Blaubeeren waschen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Butter und den Vanillezucker hinzu geben und unterrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver und dem Natron vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Zucker-Eigelb-Butter-Masse rühren. Nun vorsichtig den Eischnee unter heben. Den Teig auf die Förmchen verteilen, sodass der Böden bedeckt sind. Jeweils 4 Blaubeeren in jedes Förmchen geben und mit dem restlichen Teig auffüllen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne steig schlagen. Die Blaubeeren waschen und zusammen mit dem Puderzucker pürieren. Die Mascarpone aufschlagen und nach und nach den Blaubeerenbrei hinzu geben. Die Sahne vorsichtig unterheben. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Mit jeweils einer Blaubeere dekorieren und mit ein paar Kokosflocken bestreuen.


Donnerstag, 12. Juni 2014

brandnooz Fanbox 2014

Gestern bekam ich eine SMS von DHL ich kann ein Paket aus der Packstation holen und ich war ganz erstaunt da ich eigentlich gar nix erwartete. Doch dann dachte ich mir, es kann ja nur die brandnooz Fanbox sein. Also bin ich nach Feierabend schnell hingeflitzt und habe sie geholt. Dazu gibt es auch wieder ein Unboxing Video.



Produkt 1 und 2:

Goldmännchen-Tee  "Bitter Orange" 2,69€
Mentos Fruit Fußball-Edition 1,59€


Ich bin nicht so der Teetrinker. Aber wenn es jetzt wieder wärmer wird koch ich ihn auf, lass ihn abkühlen und mache mir einen Eistee daraus. Bin sehr gespannt wie er schmeckt.
Mentos liebe ich und diese Packung kommt auch gleich ins Auto und dann wird immer genascht beim Fahren =D

Produkt 3 und 4:

effect Supporters EditionVILSA H2Obst


Beide Getränke sind schon leer und waren auch sehr lecker. Den Energy Trink würde ich auf jeden Fall auch im Laden kaufen.

Produkt 5:

DeBeukelaer CheeOps jeweils 2,49€


Kalt zwar sehr knusprig aber geschmacklich nur ok, also bin ich mal gespannt wie sie warm schmecken.

Produkt 6 und 7:

Aoste Ring-Salami 4,69€
Bitburger Premium Pils 0,79€


Von früher kann ich sagen die Salami ist sehr lecker, aber ich habe mich entschieden keine Wurst und kein Fleisch mehr zu essen, also darf sich mein Freund darüber freuen. Und zum Salamibrot darf er dann auch gleich noch das Bier trinken =)

Produkt 8:

funny-frisch Chipsfrisch Salsa de Brasil 1,99€


Die Chips habe ich, nachdem ich das Video gemacht hatte gleich aufgegessen. Super lecker! Wenn ich sie beim nächsten Einkauf finde nehm ich sie auf jeden Fall mit.

Und auch in jeder brandnooz Box mit dabei ist das Nooz-Magazin. Darin kann man immer leckere Rezeptideen finden.


Bezahlt habe ich für die Box 12,99€ und der Warenwert beträgt 18,51€. Auf der brandnooz Facebookseite habe ich schon viel Kritik über die Box gelesen, das viele Produkte enthalten sind die schon mal in einer vorherigen Box waren. Da es meine erste Box war, finde ich das überhaupt nicht schlimm. Ich freue mich über jedes einzelne Produkt und bin froh das ich die Fanbox bestellt habe.

Hier kommt noch das Unboxing Video:


Sonntag, 8. Juni 2014

Schokoladen-Kokos-Cupcakes mit Beeren-Mascarpone Topping

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 150g weiße Schokolade
• 100g weiche Butter
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier (Größe M)
• 250g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 200ml Kokosmilch
• 50g Kokosraspel

Topping:
• 200g gemischte Beeren
• 100g Puderzucker
• 250g Mascarpone
• 200ml Schlagsahne

Deko:
• 12 Waffelröllchen
• bunte Zuckerperlen

So wird´s gemacht

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180C° vorheizen. Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Den Vanillezucker hinzu geben und die Eier einzelnd unterrühren. Die geschmolzene Schokolade langsam hinein gießen und unterrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver, dem Natron und dem Salz vermischen. Die Kokosmilch abmessen und die trockenen Zutaten nun abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Schokoladen-Masse rühren. Die Kokosraspel hinzu geben und diese noch unterrühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne steif schlagen. Die Beeren waschen, putzen und mit dem Puderzucker pürieren. Die Mascarpone leicht aufschlagen und langsam das Beerenmus hinzu gießen und unterrühren. Nun die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Jeden Cupcake mit einem Waffelröllchen und mit den Zuckerperlen dekorieren.


Sonntag, 1. Juni 2014

Schokoladen-Cupcakes mit Mango-Mascarpone Topping

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 100g Zartbitterschokolade
• 120g weiche Butter
• 150g brauner Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 140g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 75ml Milch

Topping:
• 1/2 Mango
• 250g Mascarpone
• 200ml Schlagsahne
• 60g Zucker
• nach Bedarf gelbe Lebensmittelfarbe

Deko:
• bunter Dekorzucker in Form von Schmetterlingen
• gold-weiße Zuckerperlen

So wird´s gemacht

Die Schokolade in Stückchen brechen und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Etwas Abkühlen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen. Nach und nach die zwei Eier unterrühren. Die abgekühlte Schokolade hinzu geben und verrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die Milch abmessen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Schokoladen-Masse geben und gründlich unterrühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne steif schlagen. Die Mango schälen und die Hälfte des Fruchtfleischs vom Kern lösen und pürieren. Die Mascarpone mit dem Zucker verrühren. Nach und nach den Mangobrei hinzu geben und vorsichtig unterrühren. Wer möchte kann die Masse mit gelber Lebensmittelfarbe noch etwas einfärben. Nun die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Mit den Schmetterlingen und den Zuckerperlen dekorieren.


Freitag, 30. Mai 2014

Degustabox Mai 2014 mit unboxing Video

Heute konnte ich endlich meine erste Degustabox aus unserer Postfiliale holen. Sie kam eigentlich schon am Dienstag, da aber keiner da war hat der Postmann sie wieder mitgenommen. Gestern war Feiertag und am Mittwoch hatte die Filiale nur bis 12 Uhr geöffnet, also konnte ich sie erst heute holen. Aber ich war so aufgeregt und wollte endlich wissen was drin ist. Ich möchte euch gerne den Inhalt vorstellen und ich kann schon mal so viel sagen, das er mich nicht enttäuscht hat. Außerdem habe ich dazu noch ein unboxing Video gedreht, das ihr euch auch gerne anschauen könnt. Preislich liegt die Box bei 14,99€, ich hatte aber einen Rabatt, sodass meine erste Box nur noch 9,99€ kostete. Jede weitere kostet dann den normalen Preis.


Produkt 1:

Schwartau Fruchtsirupe Himbeer und Rhabarber je 2,18€


Ich bin normalerweise kein Sirup-Fan und mache ihn ungern in Wasser zum Trinken, aber zum backen werde ich ihn auf jeden Fall verwenden. Ich hatte letzte Woche auch schon den Holunderblütensirup von Schwartau und der war auch super.

Produkt 2 und 3:

Bahlsen Be Happy Doppel-Kekse mit zartschmelzender Kakaocremefüllung 1,49€
Bahlsen Triple Chocolate Cookies 2,49€


Sehr leckere Kekse und ich bin ja ein absoluter Schokoladen-Fan, also werden die auch nicht lange überleben. Ich finde die Cookies sogar noch ein bisschen leckerer als die Doppel-Kekse, aber auf jeden Fall sind beide Produkte sehr toll. Ich glaube Bahlsen muss man einfach lieben!

Produkt 4:

Bio-Noodles von Alb-Gold Weizen (blau) 1,79€
Bio-Noodles von  Alb-Gold Dinkel (grün) 1,99€



Diese Marke kenne ich noch nicht, aber Nudeln gibt es bei uns mindestens einmal in der Woche, also werden diese zwei Packungen auch nicht lange überleben. Mit Dinkel habe ich allerdings noch nie welche gegessen, aber ich werde sie auf jeden Fall ausprobieren.

Produkt 5:

Glacéau vitaminwater orange 1,99€


Wasser mit Geschmack mag ich sehr gerne und dieses ist auch genau richtig, nicht zu süß aber auch nicht zu wässrig. Sehr lecker!

Produkt 6:

Diamant Gelierzauber 0,99€


Marmeladen mag ich nicht, mache sie nur ab und zu selber zum verschenken. Ich werde diesen Gelierzucker aber auf jeden Fall benutzen. Marmelade hält sich ja ungeöffnet länger und wird nicht schlecht. Was ich aber sehr gut finde ist, das er ohne kochen ist und somit die Fruchtaufstriche total fix zubereitet sind.

Produkt 7:

Tüpfelchen Tassenkuchen 1,35€


Habe ich im Laden noch nicht gesehen und würde ich warscheinlich auch nicht kaufen, da ich meine Kuchen ja immer selber mache. Aber wenn ich es da habe probier ich es natürlich aus und bei Schokoladenkuchen kann man bei mir nicht viel falsch machen. Also ich freu mich darauf ihn auszuprobieren.

Produkt 8 und 9:

erdbär Freche Freunde Gemüsewäffelchen Karotte & Pastinake 2,99€
päx Kirschtomaten 2,40€


Die Wäffelchen habe ich ja im Video schon probiert und muss sagen sie sind sehr knusprig und sehr lecker. Gedippt in Frischkäse oder ähnlichem schmecken sie bestimmt noch besser. Außerdem sind sie super geeignet für Kleinkinder die normal keine Lust haben auf normales Gemüse.
Auf die Tomaten bin ich gespannt, denn getrocknete Tomate mag ich überhaupt nicht obwohl ich Kirschtomaten liebe. Aber sie werden natürlich trotzdem ausprobiert, so oder in einem leckeren Salat.

Produkt 10:

Berentzen Saurer Roter aus der Jostabeere 2,87€ für 6 Minis


Die kommen auf jeden Fall schon mal in der Kühlschrank und im Juli zur Geburtstagsfeier von meinem Freund werden sie verteilt. Für mich zum Probieren ist die Größe auf jeden Fall perfekt.

Extra-Produkt als Neukunde:

reis-fit Milchreis


Als Neukunde ein Extra-Produkt finde ich der Hammer! Damit habe ich gar nicht gerechnet. Ich sagte zwar im Video es wäre normaler Reis aber es ist Milchreis (Da habe ich vor Aufregung nicht richtig gelesen ;D ). Aber Milchreis esse ich sehr gerne mit Zimt und Zucker. Außerdem ist er schnell zubereitet wenn es mal schnell gehen muss.

Ich habe die Preise zusammen gerechnet, außer den Milchreis da ich den Preis nicht kenne, aber die anderen Produkte haben einen Wert von 24,71€ und die Box kostete mit Rabatt 9,99€. Die Box ist einfach mega toll und ich bereue es nicht sie abonniert zu haben. Ich freu mich sogar jetzt schon auf die nächste! Ich kann auf jeden Fall mit jedem Produkt etwas anfangen und das tolle dabei ist auch, das man bei jeder neuen Box den Inhalt nicht kennt und immer wieder auf´s Neue überrascht wird =)

Daumen hoch für diese super tolle Box!

Der Link zur Webseite: Degustabox

Hier kommt noch das unboxing Video. Sorry für die schlechte Qualität. Die nächsten Video´s werden dann hoffentlich besser werden, da ich mir extra einen Camcorder für´s Unboxing bestellt habe der aber heut leider noch nicht da war und so musste ich mit meiner älteren Digicam filmen.

 
  
Wie findet ihr denn die Box? Ihr könnt mir auch gerne Verbesserungsvorschläge für meine weiteren Videos machen. Ich freu mich auf eure Kommentare!