Beschwipste Silvester-Cupcakes

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 100g weiche Butter
• 250g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 100g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 75g Kakaopulver
• 75ml Baileys
• 50ml Milch
• 1 Vanilleschote

Topping:
• 150g weiche Butter
• 250g Puderzucker
• 1 Fläschchen Orangenextrakt

Deko:
• bunte Zuckerperlen
• Deko-Pieker und -Schirmchen

So wird´s gemacht

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl  mit dem Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver vermischen. Den Baileys mit der Milch abmessen und vermischen. Nun abwechselnd die Mehl-Kakao-Mischung und die Baileys-Milch-Mischung unter die Zucker-Ei-Mischung rühren. Solange rühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Butter cremig aufschlagen. Den Puderzucker darüber sieben und das Orangenextrakt hinzu geben. Alles gut vermischen, bis eine spritzfähige Masse entstanden ist. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Die Cupcakes mit den Perlen und den Deko-Piekern dekorieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank lagern.

Zwiebel-Käse-Schinken Cupcakes mit Frischkäse-Topping

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 1 rote Zwiebel
• 100g Kochinterschinken
• 2 EL Olivenöl
• 5 EL frisch gehackte Kräuter
• 200g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 2 Eier (Größe M)
• 150g Quark
• 4 EL Milch
• 100g geriebener Gouda + etwas zum Bestreuen
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Topping:
• 300g Frischkäse
• 1 Bund Petersilie + etwas Petersilie zur Dekoration
• Salz und Pfeffer

So wird´s gemacht

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Pfanne glasig andünsten. Den Schinken fein würfeln, zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten. Beiseitestellen und abkühlen lassen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Quark mit den Eiern, Milch und Käse mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die abgekühlte Zwiebel-Schinken-Mischung und die Kräuter hinzu geben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Natron mischen. Die flüssigen Zutaten hinzugeben und alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren. Den Teig auf die Papierförmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. Kurz bevor die Cupcakes fertig sind, jeden einzelnen mit etwas Käse bestreuen und noch etwa eine weitere Minute im Ofen weiter backen. Danach herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Währenddessen für das Topping die Petersilie waschen und fein hacken. Den Frischkäse in einer hohen Schüssel mit dem Rührgerät kurz aufschlagen. Die Petersilie hinzugeben und unterrühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen. Spiralförmig auf die Cupcakes auftragen und mit etwas Petersilie dekorieren.

Baileys-Cupcakes

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 100g Zucker
• 100g weiche Butter
• 2 Eier (Größe M)
• 180g Mehl
• 100g gemahlene Mandeln
• 3 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100ml Baileys Irish Cream

Frosting:
• 100g weiche Butter
• 250g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 3 EL Baileys Irish Cream

Deko:
• weiße und goldene Zuckerperlen

So wird´s gemacht

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen. Den Zucker mit der Butter schaumig aufschlagen. Die Eier hinzugeben und unterrühren. Das Mehl mit den Mandeln, dem Salz und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Baileys unter die Butter-Zucker-Eier-Masse rühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und die Cupcakes 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Währenddessen für das Frosting den Puderzucker in ein Gefäß sieben und die Butter hinzu geben. Mit dem Salz und dem Baileys cremig aufschlagen, bis eine spritzfähige Masse entstanden ist. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Mit den Zuckerperlen dekorieren und die Cupcakes bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Weihnachtliche Marzipan-Mohn Cupcakes mit Give away

Hallo meine Lieben, wie schnell doch so ein Jahr vergeht. Noch 9 Tage bis Heiligabend und noch 16 Tage bis zum Jahresende. 365 Tage wart ihr mir treu und habt jedes neue Rezept mitverfolgt. 2013 ist viel passiert auf meinem Blog, z.B. meine ersten beiden Motivtorten zu Ostern und wir haben zusammen meinen ersten Bloggeburtstag gefeiert. Ich hoffe 2014 wird nochmal doppelt so toll =)

Ich habe für euch ein kleines Give away geplant um mich bei euch zu bedanken. Aber zuerst habe ich noch ein paar Cupcakes für euch gebacken. Hier das Rezept:

Zutaten für 12 Marzipan-Mohn Cupcakes

Teig:
• 200g Marzipanrohmasse
• 300g saure Sahne
• 100g weiche Butter
• 100g Zucker
• 125g Backmohn
• 1 Ei
• 150g Mehl
• 150g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz

Topping:
• 100g weiche Butter
• 250g Puderzucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• grüne und rote Lebensmittelfarbe
• 1 Prise Salz

Deko:
• Zuckerstreusel in Form von Sternen, Schneeflocken und Weihnachtsbäumchen

 

So wird´s gemacht

Für die Cupcakes den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. 100g vom Marzipan abwiegen und in 12 kleine, gleich große Stücke schneiden. Aus den Stücken kleine Kügelchen formen und beiseite stellen. Das restliche Marzipan mit einer Küchenreibe fein reiben und in eine Schüssel geben. Das Marzipan zusammen mit der sauren Sahne, der Butter, dem Zucker, dem Mohn und dem Ei mit dem Rührgerät zu einer glatten Masse verrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit den Mandeln, dem Backpulver, dem Natron und dem Zucker abwiegen und vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten zu der flüssigen Mischung geben und nur eben so mit dem Rührgerät verrühren, bis alles vermengt ist. Die Förmchen bis zur Hälfte mit dem Teig befüllen, eine Marzipankugel in die Mitte geben und leicht andrücken. Nun noch mit dem Teig auffüllen. Die anderen Förmchen genauso befüllen. Die Cupcakes im Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. Nach dem backen 5 Minuten in der Muffinform ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz erkalten lassen.
Für das Topping die Butter mit dem Rührgerät kurz aufschlagen. Den Puderzucker darüber sieben, das Extrakt und das Salz hinzu geben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Die Creme auf drei Schüssel aufteilen und jeweils einen Teil mit grüner und einen Teil mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Der dritte Teil bleibt so wie er ist. Sollten die drei Massen noch nicht fest genug sein um sie mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes aufzutragen, einfach nochmal kurz in den Kühlschrank stellen. Die fertigen Cremes in drei verschiedene Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes aufspritzen. Die Cupcakes mit der ungefärbten Creme mit den Weihnachtsbäumchen dekorieren. Die Cupcakes mit grüner Creme mit den Sternen dekorieren und die Cupcakes mit roter Creme mit den Schneeflocken dekorieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank kühl lagern.

 • Beendet •

Nun kommen wir zum Give away! Alles was ihr tun müsst, ist einen lieben Kommentar (1. Los) unter diesem Post zu hinterlassen. Um eure Gewinnchance zu erhöhen, könnt ihr außerdem noch 4 weitere Lose ergattern:

1. Los - Ihr hinterlasst einen Kommentar unter diesem Post.
2. Los - Ihr teilt das Give away von meiner Facebookseite öffentlich weiter.
3. Los - Ihr teilt das Give away bei Twitter weiter.
4. Los - Ihr teilt das Give away bei G+ weiter.
5. Los - Ihr gebt dem Bild zum Give away bei Instagram ein Herzchen.

Bitte schreibt mir in eurem Kommentar welche Lose ihr alle gemacht habt, damit ich es auch nachvollziehen kann. Jeder Darf teilnehmen, egal ob mit oder ohne Blog. Ihr müsst außerdem beachten, dass ihr mindestens 18 Jahre alt seid und euren Wohnsitz in Deutschland habt. Anonyme Kommentare kann ich leider nicht werten, also gebt euren Namen mit an!

Ihr möchtet bestimmt auch gerne wissen was ihr gewinnen könnt? Der Gewinn beinhaltet:

• eine Keksdose mit Engelchen-Motiv
• bunte Zuckerperlchen
• das Buch "Raclette" von GU
• zwei Kerzentörtchen von Yankee Candle in den Duftrichtungen Red Apple Wreath und Christmas Cookie
• eine XXL-Ausstechform Weihnachtsbaum
• ein Set Zellglasbeutel mit Aufklebern, Grußetiketten und Satinbändern

Zeit um einen Kommentar zu hinterlassen habt ihr bis zum 30.12.2013, 24 Uhr. Am 31.12.2013 werde ich euch dann den Gewinner bekannt geben.

Und nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken und Kommentieren =)

Double Choc Brownies

Letzte Woche beim Einkauf ist mir eine neue Sorte Kakao von Nescafé aufgefallen und habe sie gleich zum ausprobieren mitgenommen. Zu Hause viel mir dann auf, das sich auf der Rückseite ein Rezept befindet. 5 Beutelchen vom Double Choc Kakao und ein paar weitere Zutaten und schon hat man leckere Brownies. Ich habs einfach mal ausprobiert =)

Zutaten für ca. 12 Stücke

• 150g Zartbitterschokolade
• 5 Beutel Nescafé Double Choc
• 200g weiche Butter
• 225g Zucker
• 3 Eier
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 150g Walnusskerne
• 150g Mehl
• 1 1/4 TL Backpulver
• 75ml Milch
• 1 Prise Salz

So wird´s gemacht

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine Brownieform fetten. Die Schokolade klein hacken und in einem Topf über einem Wasserbad zum schmelzen bringen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen die Butter mit dem Zucker und 2 EL Wasser schaumig schlagen. Die Eier einzelnd unterrühren. Die geschmolzene Schokolade hinzu geben und ebenfalls unterrühren. Das Mehl, Backpulver, Salz, den Vanillezucker und die Nescafé Double Choc Beutelchen in einer Schüssel vermischen. Nun die Walnüsse unterheben. Alle trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Schokoladenmasse rühren. Den Teig in die Brownieform geben und glatt streichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe! Nach dem backen in der Form 5 Minuten auskühlen lassen und danach auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen. Zum servieren in Stücke schneiden.

Spritzgebäck mit Schokoglasur

Zutaten für ca. 30 - 40 Stück

• 200g weiche Butter
• 200g Zucker
• 3 Eier
• 1 Vanilleschote
• 350g Mehl
• 150g gemahlene Mandeln
• 200g Zartbitterkuvertüre

So wird´s gemacht

Die Butter schaumig rühren. Den Zucker unterrühren. Dann nach und nach die Eier zugeben und gut schaumig rühren. Die Vanilleschote aufritzen, das Mark herausschaben und zur Buttermasse geben. Das Mehl mit den Mandeln vermischen, unter die Schaummasse rühren und kurz kneten. Anschließend ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und gleich große Stäbchen auf das Backblech spritzen. Den Teig zügig verarbeiten. Im Ofen je nach Größe ca. 5-8 Minuten hellgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kuvertüre zerkleinern und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Familie Elch

Zutaten für ca. 20 Elche

• 130g weiche Butter
• 1/2 Ei
• 70g Zucker
• 200g Mehl
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom

 

So wird´s gemacht

Das Ei aufschlagen, in einer Schüssel verquirlen und ca. die Hälfte davon abnehmen. Mit der Butter und dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl, Backpulver, Salz, sowie Zimt und Kardamom hinzufügen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig ausrollen und die Elche ausstechen. Die Plätzchen auf der mittleren Schiene ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Post aus meiner Küche: Kleine Spekulatius-Schokokuchen

Zutaten für ca. 10 Mini-Kuchen

• 100 g Marzipanrohmasse

• 3 Eier (Größe L)

• 90g Zucker

• ½ Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 75g gehackte Haselnusskerne

• 75g Mehl

• 1 TL gehäufter Kakaopulver

• ½ TL Spekulatius-Gewürz

• 1 TL Backpulver

• 30g geraspelte Zartbitterschokolade

• 50g Butter

• 150g Zartbitterkuvertüre

• verschiedene Zuckerperlen

So wird’s gemacht

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Das Marzipan grob raspeln und mit den Eiern nach und nach verquirlen. Den Zucker, den Vanillezucker und das Salz hinzufügen und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Nun die Haselnüsse, das Mehl, den Kakao, das Gewürz, das Backpulver und die geraspelte Schokolade mischen und unter die Eimasse ziehen, die Butter schmelzen und ebenfalls unterrühren. Den Teig in 10 Mini-Kastenformen aus Papier füllen und im Backofen bei 160°C, ca. 30 Minuten backen. Die Kuchen aus dem Backofen nehmen, etwas auskühlen lassen und auf einem Kuchengitter restlos auskühlen lassen.

Für die Dekoration die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und nun die kleinen Kuchen damit bestreichen und sofort mit den Zuckerperlen verzieren. Die Schokolade auskühlen lassen.

Post aus meiner Küche: Zimtsterne

Zutaten für ca. 60 Stück

• 4 Eiweiß (Größe M)

• 1 Prise Salz

• 350g Puderzucker

• 1 EL Zimt

• 500g gemahlene Mandeln

• ½ TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

• 1 EL Quittengelee

• Zucker zum Ausrollen

So wird’s gemacht

Das Eiweiß und das Salz mit den Quirlen des Rührgeräts zu sehr festem Eischnee schlagen. Den Puderzucker durchsieben und beim Schlagen einrieseln lassen. Die Masse 10 Minuten auf höchster Stufe weiterschlagen. 5 EL von dem Eischnee beiseite stellen. Den Zimt über die übrige Eischneemasse sieben und vorsichtig unterheben, bis er sich gleichmäßig verteilt hat. Die Mandeln mit der Zitronenschale mischen und zur Eischneemasse geben. Mit dem Quittengelee unterheben. Den Teig ca. 30 Minuten kühl ruhen lassen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und den Teig darauf in kleine Portionen ca. 7mm dick ausrollen. Einen Sternenausstecher in kaltes Wasser tauchen, Sterne damit ausstechen und auf die Backbleche setzen. So fortfahren, bis der ganze Teig verbraucht ist. Die Sterne mit dem übrigen Eischnee bestreichen und ca. 60 Minuten ruhen lassen, bis die Schnittflächen trocken sind. Den Backofen auf 150°C (Umluft 130°C) vorheizen. Die Sterne im Ofen 12-14 Minuten backen. Der Eischnee soll hell bleiben, sonst die Temperatur auf 100°C runter schalten. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Post aus meiner Küche: Kunterbunte Schokolöffel

Zutaten für ca. 8 Löffel

• 8 Plastiklöffel

• 100g Schokolade nach Wahl

• Zuckerperlen und Zuckerdekor nach Wahl

So wird’s gemacht

Die Schokolade in Stücke brechen und über dem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle zu einer geschmeidigen Masse schmelzen. Damit die Schokolade nicht vom Löffel läuft, die Löffelstiele etwas erhöht legen. Dazu zum Beispiel ein Brett mit Alufolie überziehen und etwas Küchenpapier locker zu einer Rolle formen und die Enden mit Wäscheklammern fixieren. Die Löffel nun links und rechts der Papierrolle in Reihen mit den Stielen auf die Rolle legen. Die Schokolade auf ca. 4 Löffel geben und nach Belieben mit Zuckerperlen und Zuckerdekor verzieren. Dann mit der restlichen Schokolade ebenso verfahren und verzieren. Die Löffel samt Brett zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Post aus meiner Küche: Glühweinsirup

Zutaten für 1 Flasche (ca. 700ml)

• 2 Orangen

• 2 Zitronen

• 2-3 Teebeutel schwarzer Tee

• 500ml Johannisbeersaft

• 4 Gewürznelken

• 1 Vanilleschote

• 1 Zimtstange

• 2 Sternanis

• 400g Zucker

So wird’s gemacht

Orangen und Zitronen heiß abwaschen und halbieren, die Schalen dünn abziehen und den Saft auspressen. Den Tee mit dem Orangen-, Zitronen- und Johannisbeersaft sowie mit den Gewürzen, der Orangen- und Zitronenschale und dem Zucker unter Rühren zum Kochen bringen. Auf sehr kleiner Flamme ca. 40 Minuten offen ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.

Zur Lagerung den Sud in eine saubere, heiß ausgespülte Flasche gießen. Fest verschließen und auskühlen lassen. Für die Zubereitung von Glühwein den Sirup mit Rotwein vermischen und erwärmen.

 

Post aus meiner Küche: Gebrannte Zuckermandeln

Zutaten für 2 Tütchen

• 200g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 EL gemahlener Zimt

• 100ml Wasser

• 200g ungeschälte Mandeln

So wird’s gemacht

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Zucker, Vanillezucker, Zimt und 100ml Wasser in einer beschichteten Pfanne zum Kochen bringe . Dann die Mandeln zugeben und bei großer Hitze unter ständigem Rühren weiter kochen. Wenn der Zucker zu trocknen anfängt, die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren. Den Zucker unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Sind die Mandeln goldbraun von Krokant umschlossen, auf das Backblech geben. Die Mandeln sofort voneinander trennen und komplett abkühlen lassen. In Einmachgläsern aufbewahren und zum Verschenken in kleine Tütchen füllen.

Post aus meiner Küche: Backmischung für Cookies im Glas

Zutaten für ca. 15 Cookies

Für die Backmischung im Glas (500ml): 
• 150g Mehl

• 50g gehackte Haselnusskerne

• 2 EL Kakaopulver

• 125g Zucker

• 1 Prise Salz

• 50g gemahlene Mandeln

• 50g Mandelblättchen

Außerdem für die Cookies:

• 100g weiche Butter

• 1 Ei

• 1-2 EL Sahne

So wird´s gemacht

Für die Cookies die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Das Ei und die Sahne mit dem Schneebesen des Rührgeräts verquirlen. Dann die abgekühlte Butter unterschlagen. Die komplette Backmischung zufügen und mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten. Den Cookie-Teig 1 Stunde kalt stellen. Den Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vorheizen. Den Teig mit bemehlten Händen zu ca. 15 Cookies (ca. 5cm Durchmesser) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Cookies 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, auf dem Blech 10 Minuten abkühlen lassen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Wenn du auch eine Backmischung Verschenken möchtest, zuerst das Mehl in ein sauberes Glas geben, anschließend darauf die gehackten Haselnusskerne schichten. Anschließend das Kakaopulver, dann den Zucker und das Salz darauf streuen. Die gemahlenen Mandeln und zum Schluss die Mandelblättchen einschichten.

Herzige Spitzbuben aus der Chefkoch November 2013

Zutaten für ca. 40 Stück

• 300g Mehl
• 100g gemahlene Mandeln
• 150g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
• 200g Butter
• 1 Ei
• Mehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche
• 200g rotes Johannisbeergelee (ich habe Himbeermarmelade genommen)
• Puderzucker zum Bestäuben

So wird´s gemacht

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Mandeln, den Puderzucker, das Salz, den Vanillezucker, die Zitronenschale, die Butter in Flöckchen und das Ei hinzu geben. Alles erst mit den Knethacken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 2 Stunden kalt ruhen lassen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Den Teig aus der Folie nehmen, durchkneten, halbieren und auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dünn ausrollen. Aus dem Teig Plätzchen in Herzform (4-5cm Durchmesser) ausstechen und auf die Bleche setzen. Aus der Hälfte der Plätzchen mittig kleine Herzchen (2cm Durchmesser) ausstechen. Die Teigreste wieder zusammenkneten und ausstechen bis alles aufgebraucht ist. Die Plätzchen nacheinander im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10-12 Minuten goldbraun backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die in der Mitte ausgestochenen Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Für die Füllung das Gelee mit einem Schneebesen glatt rühren, in einen Einwegspritzbeutel füllen und eine kleine Spitze abschneiden. Etwas Gelee in die Mitte der geschlossenen Plätzchen geben. Die ausgestochenen Plätzchen daraufsetzen, leicht andrücken und die herzförmigen Öffnung mit restlichem Gelee ausfüllen.

Spaghetti Carbonara deluxe aus der Chefkoch Oktober 2013

Zutaten für 4 Portionen

• 500g Spaghetti
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 200g Schinkenspeck
• 1 EL Olivenöl
• 5 Eier (Größe M)
• 250ml Schlagsahne
• 150g geriebener Käse

So wird´s gemacht

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Speck würfeln und in der Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. Die Eier mit der Sahne und der Hälfte des geriebenen Käses verquirlen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti abgießen und in der Pfanne auf der ausgeschalteten Herdplatte mit dem Speck vermischen. Die Eiersahne darübergeben, alles gut vermischen und sofort mit dem restlichen geriebenen Käse bestreut servieren.

Köttbullar mit Champignon-Rahmsauce aus der Chefkoch November 2013

Zutaten für 3-4 Portionen

• 500g frische Champignons
• 1 Zwiebel
• 70g Butter
• 500g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei (Größe M)
• 3 EL Paniermehl
• 1 TL Petersilie
• Salz, weißer Pfeffer, Muskat
• 1 ELMehl
• 200ml Milch
• 200g Schlagsahne
• 1 kleines Glas Preiselbeeren

So wird´s gemacht

20g Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel klein würfeln, in der Pfanne glasig dünsten und herausnehmen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 20g Butter in der Pfanne geben, die Champignons darin rundum goldbraun anbraten und herausnehmen. Das Hack mit der gedünsteten Zwiebel, dem Ei, dem Paniermehl und der Petersilie vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Klöße (Durchmesser 2-3cm) formen, bis die Masse aufgebraucht ist. 30g Butter in der Pfanne erhitzen und die Fleischklößchen darin bei mittlerer Hitze rundum ca. 10-15 Minuten braten. Danach herausnehmen und beiseitestellen. Das Mehl in den heißen Bratensatz stäuben und glatt verrühren. Die Milch und die Sahne zugießen und alles leicht kochen lassen. Gut rühren, bis sich der Bratensatz vollständig gelöst hat. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Champignons und die Fleischklößchen wieder dazugeben und alles bei milder Hitze noch etwas durchziehen lassen. Die Köttbullar mit Preiselbeeren servieren.

Kokosmakronen

Zutaten für ca. 40 Stück

• 4 Eiweiß
• Saft und abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
• 200g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 200g Kokosflocken
• 40 kleine runde Backoblaten

So wird´s gemacht

Den Backofen auf 140°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Ein warmes und ein kaltes Wasserbad vorbereiten. In einer Schüssel Eiweiß mit Zitronenschale, -saft und Salz über dem warmen Wasserbad schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker mit Vanillezucker einrieseln lassen und die Masse weiter schaumig schlagen bis sie schnittfest und glänzend wird (dies dauert ca. 10 Minuten). Die Masse darf dabei nur handwarm werden! Danach die Schaummasse im kalten Wasserbad kalt schlagen. Die kokosflocken hinzugeben und mit einem Teigschaber locker unterheben. Die Oblaten auf die Backbleche verteilen. Die Makronenmasse mit zwei Teelöffel als Häufchen daraufsetzen. In ca. 20 Minuten die Makronen hellgelb backen und danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Kokosmakronen mit Himbeerkonfitüre

Zutaten für ca. 20 Stück

• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 150g Zucker
• 150g Kokosflocken
• 100g Himbeerkonfitüre

So wird´s gemacht

Den Backofen auf 140°C Umluft vorheizen. Auf ein Backblech 20 Papierförmchen in doppelter Lage setzen. Die Eiweiße und das Salz mit dem Handrührgerät steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter steif schlagen. Zuletzt die Kokosflocken unter die Masse heben. Die Kokosmasse in die Papierförmchen füllen. In die Mitte eine kleine Vertiefung drücken und jeweils etwas von der Konfitüre hineingeben. Die Makronen auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 15-20 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

1. Blog-Geburtstag: die Gewinner

Ihr seid sicherlich schon darauf gespannt wer die 3 Gewinner der 2 Give away´s und dem Event sind!

Ihr konntet seit 30.10.13 bis heute Abend auf meiner Facebookseite einen Glückskeks-Cookiestempel gewinnen, indem ihr dort meinen Beitrag liked, teilt und kommentiert. Das Los hat entschieden und gewonnen hat:

Andreas Engelmann

Außerdem gab es seit 28.09.13 ein Geburtstags-Event auf meinem Blog mit einem Sondergewinn. Dazu solltet ihr mir unter dem Post vom Event einen Kommentar hinterlassen. Das Los hat entschieden und gewonnen hat:

pralinesurprise

Bei dem Event, solltet ihr mir zu einem selbstgewählten Geburtstagsparty-Motto eine Leckerei zaubert. Die Teilnehmer findet ihr hier: Teilnehmer des Bloggeburtstags-Event

Untereinander habt ihr abgestimmt und gewonnen hat:

Janine Strelow von schnin´s kitchen
mit ihren Halloween-Cake Pops

Herzlichen Glückwunsch!

Ich bitte euch innerhalb von 3 Tagen mir eine Email mit eurem Namen und Adresse an folgende Email-Adresse zu schreiben, damit ich euch die Gewinne schnell zuschicken kann:

fraeuleinpeterskuechenmail@gmx.de
Wen sich ein Gewinner nicht meldet, wird neu ausgelost.

Alle anderen die nicht gewonnen haben müssen nicht traurig sein. Ab und zu gibt es bei mir wieder neue Give away´s und ein großes Event mache ich wieder beim nächsten Blog-Geburtstag =)

1. Blog-Geburtstag: Geburtstags-Cake Pops

Zutaten für 12 Cake Pops

Vanillekuchen
• 125g zimmerwarme Butter
• 80g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (Größe M)
• 150g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Milch

Kuchencreme:
• 100g zimmerwarmer Doppelrahmfrischkäse
• 50g Puderzucker
• 2 TL Zitronensaft
• 100g Orangenmarmelade

Glasur
• 300g Zartbiterkuvertüre
• 1 Päckchen weiße Candy Melts

So wird´s gemacht

Vanillekuchen
Den Backofen auf 180° Grad (Umluft 160° Grad) vorheizen. Eine Kastenform ausfetten und dünn mit Mehl bestäuben. Die Butter mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine glatt rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, alles in 8 Minuten hellcremig rühren. Eier einzeln und gründlich unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und durchsieben. In 2 Portionen abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in der Kastenform verteilen und glatt streichen. Auf dem Rost im unteren Drittel des Ofens 45-50 Minuten backen und eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf dem Rost ganz auskühlen lassen.

Kuchencreme
Den Kuchen in grobe Stücke schneiden und mit den Händen zerbröseln. Den Frischkäse mit einem Schneebesen glatt rühren. Den Puderzucker darauf sieben, den Zitronensaft dazu geben und alles unterrühren. Die Creme und die Orangenmarmelade zu den Bröseln geben und erst mit einem Teigschaber unterheben, dann mit den Händen zu einer glatten Masse vermischen. Masse portionieren, mithilfe einer Kugel-Cake Pop-Form zu Kugeln formen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Glasur
Die Kuvertüre und die Candy Melts einzelnd über dem Wasserbad schmelzen. 6 Cake Pops werden weiß, die anderen 6 Cake Pops werden braun. Nacheinander erst die Stiele fingerbreit in die Glasur tauchen und sofort in eine Kuchenkugel stecken und im Kühlschrank ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Nun die Cake Pops mit weißer oder brauner Glasur vollständig überziehen. Die Glasur im Kühlschrank ganz austrocknen lassen. Auf die weißen Cake Pops mit einem Löffel etwas braune Kuvertüre zu einem beliebigem Muster aufträufeln. Auf die braunen Cake Pops mit einem Löffel etwas weiße Glasur zu einem beliebigem Muster aufträufeln. Im Kühlschrank erkalten lassen.

Chaitee-Kekse aus der Lecker Christmas 2013

Zutaten für ca. 45 Stück

Teig:
• 300g + etwas Mehl
• 100g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen (25g) Chai-Latte-Milchteepulver
• 1 Ei (Größe M)
• 200g kalte Butter

Deko:
• 200g Zartbitterkuvertüre
• bute Zuckerperlen zum Verzieren

Außerdem:
• Bänder
• Teebeutelanhänger gibt es auf Lecker.de: >> Hier <<

So wird´s gemacht

Das Mehl,  den Zucker, das Salz und das Chai-Latte-Pulver in eine Schüssel geben. Das Ei und die kalte Butter in kleinen Stückchen zugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zunächst zu groben Krümeln verkneten. Danach zügig mit den Händen in der Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbeteig zur Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 45 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf wenig Mehl oder zwischen zwei Lagen Backpapier 2-3mm dünn ausrollen. In Rechtecke mit den Maßen 5x7cm schneiden. Jeweils mittig an einer schmalen Seite mit einer kleinen Lochtülle Minilöcher für die Bänder ausstechen. Beide Ecken daneben nach innen klappen und andrücken. Die Plätzchen auf die Bleche legen. Nacheinander im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen, herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Danach samt Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Die Kuvertüre klein hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Teegebäck mit der schmalen Seite ohne Loch zu einem Drittel in die Kuvertüre tauchen und mit Zuckerperlen bestreuen. Auskühlen lassen. Währenddessen die Teebeutelanhänger ausdrucken, ausschneiden und mit einem Band versehen. Zum Schluss die Anhänger an die Kekse anbringen.

Kokos-Zartbitter-Pralinen aus der Sweet Dreams November/Dezember 2013

Zutaten für ca. 40 Stück

• 150g Butter
• 150g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 400g Zartbitterschokolade
• 150g Kokosraspel

So wird´s gemacht

Die Butter in einer Schüssel mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen. Den Puder- und Vanillezucker hinzugeben und unterschlagen. Die Zartbitterschokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. 100g Kokosraspel und die geschmolzene Schokolade zur Butter-Zucker-Masse geben und unterrühren. Es entsteht eine cremige Masse. Diese ca. 60 Minuten abkühlen lassen (nicht im Kühlschrank). Mit einem Teelöffel etwas Masse abmessen und mit kalten Händen zu einer Kugel formen. Die ganze Schoko-Masse so zu Kugeln verarbeiten. Die Kugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen.

Orangen-Sterne aus der Sweet Dreams November/Dezember 2013

Zutaten für ca. 40 Stück

Teig:
• 120g gemahlene Mandeln
• 150g Mehl
• 50g Speisestärke
• 200g weiche Butter
• 75g Puderzucker
• 4 EL Zucker
• 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
• 1 EL Orangensaft

Außerdem:
• 1 EL Orangensaft
• 250g Orangenmarmelade
• 25g Puderzucker

So wird´s gemacht

Die Mandeln mit Mehl und Speisestärke mischen und beiseitestellen. Die Butter mit dem Puderzucker, dem Zucker, der Orangenschale und dem Saft ca. 3 Minuten cremig aufschlagen. Den Mehlmix kurz unterrühren und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen (Umluft 160°C). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und bereitstellen. Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen. Daraus mit einem Sternenausstecher mit einem Durchmesser von 6cm die Sterne ausstechen. Plätzchen auf ein Backblech legen und ca. 8 Minuten im Ofen backen. Danach herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Währenddessen die Marmelade mit dem Saft in einem kleinen Topf erhitzen und kurz köcheln lassen. Auf eine Hälfte der Sterne die Marmelade streichen, die andere Hälfte darauf setzen und mit etwas Puderzucker bestäuben. Die Marmelade nun noch fest werden lassen.

Teilnehmer des Bloggeburtstags-Event

Vom 28.09.13 bis 26.10.13 hattet ihr Zeit um mir eine Leckerei zum Thema Geburtstag zu schicken. Ich freu mich über jeden der 7 Teilnehmer und es sieht alles so mega lecker aus =)

Alle Teilnehmer haben ab heute, 27.10.13 bis zum 03.11.13 Zeit, um mir eine Email mit seinem Favoriten zu schicken. Meine Emailadresse:

 fraeuleinpeterskuechenmail@gmx.de

Schreibt mir dazu euren Namen und die Nummer eures Favoriten in die Email. Euch selbst dürft ihr natürlich nicht wählen. Und nun die Teilnehmer:

 

Nummer 1

Melina Schmidt von Melinas süßes Leben

Motto: Eulen-Party

 Hier geht´s zum Rezept: http://melinas-suesses-leben.blogspot.de/2013/09/schuhuuu-schuhuu-kleine-eule-in-der.html

Nummer 2

  Victoria Botzen von Victoria´s Little Secrets

Motto: Eulen-Party

 Hier geht´s zum Rezept: http://aboutvictoriaslittlesecrets.blogspot.de/2013/10/mud-pie-apples-im-eulenlook.html

Nummer 3

Henriette Egler von LanisLeckerEcke
Motto: Minions

Hier geht´s zum Rezept: http://lanisleckerecke.blogspot.de/2013/10/fraulein-peter-hat-geburtstag-oder-i.html

Nummer 4

Stefanie Schwank
Motto: Eulen-Party

Nummer 5

Janine Strelow von Schnin´s Kitchen
Motto: Halloween

Hier geht´s zum Rezept: http://schninskitchen.wordpress.com/2013/10/24/boo-halloween-oreo-cake-pops/


Nummer 6

Stephanie Just von Meine Küchenschlacht
Motto: Glückspilz zum 60. Geburtstag

Hier geht´s zum Rezept: http://raunbowsugersprinkles.blogspot.de/2013/10/gluckspilz-geburtstags-uberraschung.html

Nummer 7

Doreen Voigt von Neues aus der Backstube
Motto: Kindergeburtstag

Hier geht´s zum Rezept: http://doreens-backideen.blogspot.de/2013/10/eulenkekse.html

Ihr 7 habt nun die Qual der Wahl! Ich werde am 04.11.13, dem Geburtstagsdatum euren Favoriten bekannt geben und auch den Gewinner vom Sondergewinn. Bei Fragen könnt ihr euch gerne an mich wenden =)

Guinness Kuchen

Zutaten für einen Kuchen mit 26cm Durchmesser

Teig:
• 250ml Guinness
• 250g Butter
• 80g Kakao
• 380g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 140ml Buttermilch
• 280g Mehl
• 2 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver

Creme:
• 50g zimmerwarme Butter
• 300g Puderzucker
• 125g Frischkäse
• etwas Kakao zum Bestäuben

So wird´s gemacht

Den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen und bei Seite stellen. In einem Topf das Guinness zusammen mit der Butter erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen. Den Kakao, Zucker und Vanillezucker hineingeben und mit einem Schneebesen alles gut unterrühren. Die Buttermilch abmessen und die Eier darin gut verquirlen. Diese Mischung in den Topf geben und unterrühren. Das Mehl, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermischen. Nach und nach die Guinness-Mischung hinzugeben und mit dem Rührgerät vorsichtig verrühren. Den Teig in die Springform füllen und ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen backen. Stäbchenprobe! Den Kuchen 5 Minuten auskühlen lassen, aus dem Ring lösen und auf einem Kuchengitter ganz erkalten lassen.
Für die Creme die Butter mit dem Rührgerät kurz aufschlagen. Den Puderzucker darüber sieben und mit der Butter verrühren. Den Frischkäse hinzugeben und alles ordentlich verrühren. Die Creme auf den erkalteten Kuchen auftragen und mit etwas Kakaopulver bestäuben.

Halloween-Cupcakes

Bei Melina's suesses Leben gibt es zur Zeit ein Halloween-Event und dafür habe ich heute diese Cupcakes gebacken =)

http://melinas-suesses-leben.blogspot.de/2013/09/halloween-blogevent.html

Zutaten für 12 Stück

 

Für die Katzen-Kekse
Teig:
• 300g Mehl
• 1 Ei
• 175g Butter
• 175g Zucker
• 1 Fläschchen Zitronenaroma

Überzug:
• 1 Päckchen schwarzen Fondant
• Zuckerkleber
• etwas Puderzucker

Für die Cupcakes
Teig:
• 300g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 40g Kakaopulver
• 1/2 TL Natron
• 180g Zucker
• 375ml Buttermilch
• 2 Eier
• 150g geschmolzene Butter

Topping:
• 500g Mascarpone
• 250ml Milch
• 1 Eigelb
• 24g Speisestärke
• 40g Zucker
• etwas Puderzucker
• lila Lebensmittelfarbe

Deko:
• Zuckerstreusel in Knochenform von Wilton

So wird´s gemacht

 

Katzen-Kekse
Das Mehl auf einer Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindrücken und das Ei hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf das Mehl setzen. Den Zucker darüberstreuen und das Zitronenaroma darüberträufeln. Die Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Katzen ausstechen und die Kekse im Backofen 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Für den Überzug die Katzen-Kekse mit den Zuckerkleber bepinseln. Etwas Puderzucker auf die Arbeitsfläche geben. Das Fondant weich kneten und auf der Arbeitsfläche ausrollen. Mit dem Keks-Ausstecher 12 Katzen ausstechen und auf die Kekse legen und etwas andrücken. Kekse erstmal beiseite stellen.

 Cupcakes
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine 12-er Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Das Mehl, Backpulver, Kakao und Natron in eine Schüssel sieben und den Zucker unterrühren. Die Buttermilch mit den Eiern verquirlen und zu den trockenen Zutaten gießen. Die geschmolzene Butter hinzugeben und alles vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die Papierförmchen verteilen und im Backofen 20-25 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und auf Fingerdruck federnd nachgeben. Die Cupcakes 5 Minuten in der Form auskühlen lassen und danach zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter setzen.Währenddessen für das Topping 40 ml Milch abmessen. Mit dem Eigelb und der Speisestärke gut verrühren. Die restliche Milch mit Zucker aufkochen. Sobald sie aufkocht, Speisestärke-Eidotter-Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen dazugeben. Kochen, bis die Creme eindickt und die Konsistenz eines Puddings bekommt. Danach auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Die kalte Creme mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe ca. 10-20 Sekunden cremig rühren. Die Mascarpone dazugeben und unterrühren. Bei Bedarf mit Puderzucker nachsüßen. Etwas Lebensmittelfarbe bis zur gewünschten Farbe hinzugeben und nochmals ca. 10 Sekunden auf mittlerer Stufe verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes spritzen. Jeweils einen Katzen-Keks in ein Topping drücken und mit ein paar Zuckerstreusel dekorieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Mumien-Kekse

Zutaten für ca. 24 Stück

Teig:
• 300g Mehl
• 1 Ei
• 175g Butter
• 175g Zucker
• 1 Fläschchen Zitronenaroma

Überzug:
• 1 Päckchen weißen Fondant
• Zuckerkleber
• etwas Puderzucker
• etwas Wasser oder Zitronensaft
• etwas schwarze Lebensmittelfarbe

Für die Plätzchen das Mehl auf einer Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindrücken und das Ei hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf das Mehl setzen. Den Zucker darüberstreuen und das Zitronenaroma darüberträufeln. Die Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Männlein ausstechen und die Kekse im Backofen 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für den Überzug Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft zu einem Zuckerguss anrühren und diesen mit der Lebensmittelfarbe schwarz einfärben. Das Fondant ausrollen und mit einem Messer und einem Lineal in möglichst gleichbreite Streifen schneiden. Ein Männlein mit dem Zuckerkleber bepinseln und nacheinander die Streifen darauf kleben, das Gesicht aber frei lassen. Dies mit den anderen Männlein genau so machen. Den schwarzen Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit einer sehr kleinen Lochtülle geben und damit das Gesicht der Mumie ausfüllen. Aus dem restlichen Fondant kleine Augen ausstechen und jeweils zwei auf die Gesichter kleben.

Pflaumen-Crumble mit Kokosstreusel

Zutaten für 4 Gläser

• 800g Pflaumen
• 80g Puderzucker
• 1 TL Rosenwasser
• 110g brauner Zucker
• 60g Mehl
• 45g Kokosraspel
• 75g kalte Butter

So wird´s gemacht

Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Pflaumen waschen und trocken tupfen. Mit einem Messer halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem Puderzucker und dem Rosenwasser mischen. Die Mischung ca. 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen den braunen Zucker mit dem Mehl und den Kokosraspeln in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Flöckchen darauf geben. Alles mit den Fingerspitzen zu krümeligen Streuseln verreiben. Die Pflaumen nochmals durchmischen und in vier kleine, ofenfeste Gläser geben. Dabei die Pflaumen gut anhäufen, da sie beim Backen zusammenfallen. Die Pflaumen mit den Kokosstreuseln bestreuen. Die Gläser im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen. Danach Herausnehmen und noch lauwarm servieren.

1. deutschlandweiter Backtag: Zwetschgenkuchen mit Orange und Haselnüssen

Deutschland backt zusammen! Heute ist 1. deutschlandweiter Backtag, d.h. jeder der in Deutschland wohnt kann heute alleine oder zusammen mit Freunden backen und wissen damit auch, das viele andere in Deutschland mitbacken. Die Idee dazu hatte prinCi. Ich finde die Idee total super und ich hoffe wir können diesen Tag jetzt jedes Jahr wiederholen. Alle Beiträge werden außerdem auf einem Pinterest-Board (http://www.pinterest.com/princibackwahn/deutschland-backt-zusammen/) gesammelt und somit kann auch jeder bestaunen was die anderen gebacken haben.

Ich liebe ja, wie man in meiner Heimat sagt, Pflaumen. Hier in Rheinland-Pfalz sagt man Zwetschgen. Und ich liebe Pflaumenkuchen, habe aber bisher noch nie selber einen gebacken. Das hat sich aber heute geändert =)

Zutaten für 12 Stücke

• 500 g Zwetschgen
• 1 Bioorange
• 1 Vanilleschote
• 150 g Haselnusskerne
• 250 g Mehl
• 2 Tl Backpulver
• 200 g weiche Butter
• 175 g feiner Zucker
• Salz
• 4 Eier (Größe M)

 So wird´s gemacht

Den Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Orangenschale in eine Schüssel fein abreiben. Den Saft auspressen und davon 50 ml Saft abmessen. Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und zu der Orangenschale geben. Die Hälfte der Nüsse grob hacken, den Rest fein mahlen. Das Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben und mit den gemahlenen Haselnusskernen mischen. Die Butter, den Zucker und 2 Prisen Salz mit Vanillemark und Orangenschale schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren, dann abwechselnd den Orangensaft und die Mehl-Nuss-Mischung zufügen. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Mit den gehackten Nüssen bestreuen. Die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen. Den Kuchen 60 Minuten auf der unteren Schiene des Ofens backen (sollte er zu stark bräunen, die Temperatur auf 150°C reduzieren). Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

Flammkuchen

Zutaten für 6 Stück

• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Prise Zucker
• 125ml lauwarmes Wasser
• 250g Mehl
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 große rote Zwiebel
• 300g saure Sahne
• 300g Schinkenwürfel
• 4 EL gehackte Petersilie

So wird´s gemacht

Die Hefe zerbröseln und mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Da hinein die aufgelöste Hefe gießen. Mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Das Öl und 1/2 Teelöffel Salz hinzugeben. Alles mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten und wieder zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach nochmals durchkneten. Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen und diese zu dünnen Ovalen (ca. 10x20cm) ausrollen. Den ausgerollten Teig auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Teig mit der sauren Sahne bestreichen. Salzen, pfeffern und mit den Schinkenwürfel und Zwiebelringen belegen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10-15 Minuten backen. Flammkuchen mit Petersilie bestreuen.