Johannisbeerschnitten mit Baiserhaube

Zutaten für ein Blech

Teig:
• 170g Zucker
• 170g weiche Butter
• 4 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 300g Mehl
• 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
• 100ml Milch

Haube:
• 250g Johannisbeeren
• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 250g Zucker

So wird´s gemacht

Die Johannisbeeren waschen, putzen und sortieren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Den Zucker mit der Butter, dem Vanillezucker und dem Eigelb schaumig aufschlagen. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver verrühren und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Eigelb-Masse rühren. Den Teig auf das Backblech geben und gut vertreichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten gold-braun backen. Für die Haube das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und vorsichtig unterrühren. Die Johannisbeeren unter den Eischnee heben. Sobald der Boden fertig gebacken ist, den Eischnee mit den Johannisbeeren darauf verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene bei nur noch 150°C backen. Der fertige Baiser sollte eine hellbraune Farbe haben. Den Kuchen Herausnehmen und auskühlen lassen.

Schwarzbier-Cupcakes

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 125ml Schwarzbier
• 50g Zartbitterschokolade
• 125g Butter
• 150g Zucker
• 100g saure Sahne
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron

Topping:
• 150g weiche Butter
• 150g Puderzucker
• 100g Doppelrahmfrischkäse

Deko:
• etwas Kakaopulver

So wird´s gemacht

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Bier in einem Topf erhitzen, es darf nicht kochen! Vom Herd nehmen und die Schokolade, die Butter und den Zucker hinzu geben und so lange rühren bis sich alles aufgelöst hat. Die saure Sahne mit den Eiern und dem Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Die Bier-Schoko-Butter-Masse hinzu geben und alles gut verrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver und dem Natron vermischen. Die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten rühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Butter cremig aufschlagen. Nach und nach den Puderzucker unterrühren. Den Frischkäse hinzu geben und vorsichtig unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Über jeden Cupcakes etwas Kakaopulver sieben.

Blaubeer-Cupcakes

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 150g Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• 100g Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 100ml Milch
• 48 Blaubeeren

Topping:
• 250g Mascarpone
• 200ml Schlagsahne
• 50g Puderzucker
• 100g Blaubeeren

Deko:
• 12 Blaubeeren
• ein paar Kokosflocken

So wird´s gemacht

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Blaubeeren waschen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Butter und den Vanillezucker hinzu geben und unterrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver und dem Natron vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Zucker-Eigelb-Butter-Masse rühren. Nun vorsichtig den Eischnee unter heben. Den Teig auf die Förmchen verteilen, sodass der Böden bedeckt sind. Jeweils 4 Blaubeeren in jedes Förmchen geben und mit dem restlichen Teig auffüllen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne steig schlagen. Die Blaubeeren waschen und zusammen mit dem Puderzucker pürieren. Die Mascarpone aufschlagen und nach und nach den Blaubeerenbrei hinzu geben. Die Sahne vorsichtig unterheben. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Mit jeweils einer Blaubeere dekorieren und mit ein paar Kokosflocken bestreuen.

brandnooz Fanbox 2014

Gestern bekam ich eine SMS von DHL ich kann ein Paket aus der Packstation holen und ich war ganz erstaunt da ich eigentlich gar nix erwartete. Doch dann dachte ich mir, es kann ja nur die brandnooz Fanbox sein. Also bin ich nach Feierabend schnell hingeflitzt und habe sie geholt. Dazu gibt es auch wieder ein Unboxing Video.

Produkt 1 und 2:

Goldmännchen-Tee  "Bitter Orange" 2,69€
Mentos Fruit Fußball-Edition 1,59€

Ich bin nicht so der Teetrinker. Aber wenn es jetzt wieder wärmer wird koch ich ihn auf, lass ihn abkühlen und mache mir einen Eistee daraus. Bin sehr gespannt wie er schmeckt.
Mentos liebe ich und diese Packung kommt auch gleich ins Auto und dann wird immer genascht beim Fahren =D

Produkt 3 und 4:

effect Supporters EditionVILSA H2Obst

Beide Getränke sind schon leer und waren auch sehr lecker. Den Energy Trink würde ich auf jeden Fall auch im Laden kaufen.

Produkt 5:

DeBeukelaer CheeOps jeweils 2,49€

Kalt zwar sehr knusprig aber geschmacklich nur ok, also bin ich mal gespannt wie sie warm schmecken.

Produkt 6 und 7:

Aoste Ring-Salami 4,69€
Bitburger Premium Pils 0,79€

Von früher kann ich sagen die Salami ist sehr lecker, aber ich habe mich entschieden keine Wurst und kein Fleisch mehr zu essen, also darf sich mein Freund darüber freuen. Und zum Salamibrot darf er dann auch gleich noch das Bier trinken =)

Produkt 8:

funny-frisch Chipsfrisch Salsa de Brasil 1,99€

Die Chips habe ich, nachdem ich das Video gemacht hatte gleich aufgegessen. Super lecker! Wenn ich sie beim nächsten Einkauf finde nehm ich sie auf jeden Fall mit.

Und auch in jeder brandnooz Box mit dabei ist das Nooz-Magazin. Darin kann man immer leckere Rezeptideen finden.

Bezahlt habe ich für die Box 12,99€ und der Warenwert beträgt 18,51€. Auf der brandnooz Facebookseite habe ich schon viel Kritik über die Box gelesen, das viele Produkte enthalten sind die schon mal in einer vorherigen Box waren. Da es meine erste Box war, finde ich das überhaupt nicht schlimm. Ich freue mich über jedes einzelne Produkt und bin froh das ich die Fanbox bestellt habe.

Hier kommt noch das Unboxing Video:

Schokoladen-Kokos-Cupcakes mit Beeren-Mascarpone Topping

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 150g weiße Schokolade
• 100g weiche Butter
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier (Größe M)
• 250g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 200ml Kokosmilch
• 50g Kokosraspel

Topping:
• 200g gemischte Beeren
• 100g Puderzucker
• 250g Mascarpone
• 200ml Schlagsahne

Deko:
• 12 Waffelröllchen
• bunte Zuckerperlen

So wird´s gemacht

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180C° vorheizen. Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Den Vanillezucker hinzu geben und die Eier einzelnd unterrühren. Die geschmolzene Schokolade langsam hinein gießen und unterrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver, dem Natron und dem Salz vermischen. Die Kokosmilch abmessen und die trockenen Zutaten nun abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Schokoladen-Masse rühren. Die Kokosraspel hinzu geben und diese noch unterrühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne steif schlagen. Die Beeren waschen, putzen und mit dem Puderzucker pürieren. Die Mascarpone leicht aufschlagen und langsam das Beerenmus hinzu gießen und unterrühren. Nun die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Jeden Cupcake mit einem Waffelröllchen und mit den Zuckerperlen dekorieren.

Schokoladen-Cupcakes mit Mango-Mascarpone Topping

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 100g Zartbitterschokolade
• 120g weiche Butter
• 150g brauner Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 140g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 75ml Milch

Topping:
• 1/2 Mango
• 250g Mascarpone
• 200ml Schlagsahne
• 60g Zucker
• nach Bedarf gelbe Lebensmittelfarbe

Deko:
• bunter Dekorzucker in Form von Schmetterlingen
• gold-weiße Zuckerperlen

So wird´s gemacht

Die Schokolade in Stückchen brechen und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Etwas Abkühlen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen. Nach und nach die zwei Eier unterrühren. Die abgekühlte Schokolade hinzu geben und verrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die Milch abmessen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Schokoladen-Masse geben und gründlich unterrühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne steif schlagen. Die Mango schälen und die Hälfte des Fruchtfleischs vom Kern lösen und pürieren. Die Mascarpone mit dem Zucker verrühren. Nach und nach den Mangobrei hinzu geben und vorsichtig unterrühren. Wer möchte kann die Masse mit gelber Lebensmittelfarbe noch etwas einfärben. Nun die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Mit den Schmetterlingen und den Zuckerperlen dekorieren.