Das erste Eis für meine Themenwoche ist das Pina-Colada-Eis - ein karibischer Traum. Perfekt für warme Partyabende und -nächte um sich abzukühlen.
Zutaten für 3-4 Portionen
• 300ml + 100ml Milch• 100g Sahne
• 100ml Kokosmilch
• 130g Zucker
• 3 TL Johannisbrotkernmehl
• 60g frische Ananas
• weißer Rum nach Geschmack
So wird´s gemacht
300 ml Milch, Sahne und Kokosmilch in einem Topf leicht erwärmen. Zucker und Johannisbrotkernmehl mischen, dazugeben und die Flüssigkeit aufkochen lassen. So langerühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.100ml Milch mit der Ananas pürieren, in die Flüssigkeit geben und verrühren. Die Flüssigkeit abkühlen lassen.
Die Eismasse in einen Behälter gießen und in den Gefrierschrank stellen. Alle 20 Minuten mit einem Handmixer oder Schneebesen kräftig aufschlagen.
Beim Rührvorgang nach ca. 1 Stunde je nach Geschmack etwas weißen Rum unterrühren.
Gefrierzeit ca. 5 Stunden.
