1. Blog-Geburtstag: Geburtstags-Cake Pops

Zutaten für 12 Cake Pops

Vanillekuchen
• 125g zimmerwarme Butter
• 80g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (Größe M)
• 150g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Milch

Kuchencreme:
• 100g zimmerwarmer Doppelrahmfrischkäse
• 50g Puderzucker
• 2 TL Zitronensaft
• 100g Orangenmarmelade

Glasur
• 300g Zartbiterkuvertüre
• 1 Päckchen weiße Candy Melts

So wird´s gemacht

Vanillekuchen
Den Backofen auf 180° Grad (Umluft 160° Grad) vorheizen. Eine Kastenform ausfetten und dünn mit Mehl bestäuben. Die Butter mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine glatt rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, alles in 8 Minuten hellcremig rühren. Eier einzeln und gründlich unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und durchsieben. In 2 Portionen abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in der Kastenform verteilen und glatt streichen. Auf dem Rost im unteren Drittel des Ofens 45-50 Minuten backen und eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf dem Rost ganz auskühlen lassen.

Kuchencreme
Den Kuchen in grobe Stücke schneiden und mit den Händen zerbröseln. Den Frischkäse mit einem Schneebesen glatt rühren. Den Puderzucker darauf sieben, den Zitronensaft dazu geben und alles unterrühren. Die Creme und die Orangenmarmelade zu den Bröseln geben und erst mit einem Teigschaber unterheben, dann mit den Händen zu einer glatten Masse vermischen. Masse portionieren, mithilfe einer Kugel-Cake Pop-Form zu Kugeln formen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Glasur
Die Kuvertüre und die Candy Melts einzelnd über dem Wasserbad schmelzen. 6 Cake Pops werden weiß, die anderen 6 Cake Pops werden braun. Nacheinander erst die Stiele fingerbreit in die Glasur tauchen und sofort in eine Kuchenkugel stecken und im Kühlschrank ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Nun die Cake Pops mit weißer oder brauner Glasur vollständig überziehen. Die Glasur im Kühlschrank ganz austrocknen lassen. Auf die weißen Cake Pops mit einem Löffel etwas braune Kuvertüre zu einem beliebigem Muster aufträufeln. Auf die braunen Cake Pops mit einem Löffel etwas weiße Glasur zu einem beliebigem Muster aufträufeln. Im Kühlschrank erkalten lassen.

It´s a Boy - It´s a Girl-Cake Pops

Zutaten für 12 Cake Pops

Vanillekuchen
• 125g zimmerwarme Butter
• 80g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (Größe M)
• 150g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 50g gemahlene Mandeln
• 2 EL Milch

Kuchencreme
• 100g zimmerwarmer Doppelrahmfrischkäse
• 50g Puderzucker
• abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone

Glasur
• 1 Päckchen blaue Candy Melts
• 1 Päckchen rosa Candy Melts

Dekoration
• pink-weiße und blau-weiße Zuckerperlen
• rosa-weiße und blau-weiße Zuckerbabyfüßchen

So wird´s gemacht

Vanillekuchen
Den Backofen auf 180° Grad (Umluft 160° Grad) vorheizen. Eine Kastenform ausfetten und dünn mit Mehl bestäuben. Die Butter mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine glatt rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, alles in 8 Minuten hellcremig rühren. Eier einzeln und gründlich unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und durchsieben. In 2 Portionen abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in der Kastenform verteilen und glatt streichen. Auf dem Rost im unteren Drittel des Ofens 45-50 Minuten backen und eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf dem Rost ganz auskühlen lassen.

Kuchencreme
Den Kuchen in grobe Stücke schneiden und mit den Händen zerbröseln. Den Frischkäse mit einem Schneebesen glatt rühren. Den Puderzucker darauf sieben, die Zitronenschale dazu geben und alles unterrühren. Die Creme erst mit einem Teigschaber unter die Brösel heben, dann mit den Händen zu einer glatten Masse vermischen. Masse portionieren, mithilfe einer Kugel-Cake Pop-Form zu Kugeln formen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Glasur und Dekoration
Die Candy Melts einzelnd über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. 6 Cake Pops werden rosa, die anderen 6 Cake Pops werden blau. Nacheinander erst die Stiele fingerbreit in die Glasur tauchen und sofort in eine Kuchenkugel stecken und im Kühlschrank ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Nun die Cake Pops mit blauer oder rosaner Glasur vollständig überziehen. Bevor die Glasur trocknet, jeweils 2 Cake Pops von jeder Farbe mit den Füßchen dekorieren, die anderen 4 von jeder Farbe jeweils mit den Zuckerperlen bestreuen. Die Glasur im Kühlschrank ganz austrocknen lassen.

Und hier das Innere der Cake Pops. Vanillekuchen mit Zitronencreme.

Muttertags-Cake Pops

Am 12.5.13 ist es mal wieder soweit. Muttertag! Auf Küchenplausch gibt es einen tollen Event dazu, wo es sogar etwas zu gewinnen gibt.

Für diesen Event habe ich heute ein riesen Chaos in der Küche hinterlassen und wunderbare Muttertags-Cake Pops gebacken.

Zutaten für 15 Cake Pops

Schokokuchen
• 125g zimmerwarme Butter
• 80g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (Größe M)
• 150g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 20 Gramm Kakaopulver
• 1 EL Milch

Kuchencreme
• 100g zimmerwarmer Doppelrahmfrischkäse
• 2 TL Zitronensaft
• 2 TL fein abgeriebene Biozitronenschale
• 50g Puderzucker

Glasur
• 250g Puderzucker
• 1 TL Zitronensaft
• 2 TL Wasser
• 150g Zartbitterkuvertüre

Dekoration
• rosa-weiße Zuckerperlen
• rote Zuckerschrift

So wird´s gemacht

Schokokuchen
Den Backofen auf 180° Grad (Umluft 160° Grad) vorheizen. Eine Kastenform ausfetten und dünn mit Mehl bestäuben. Die Butter mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine glatt rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, alles in 8 Minuten hellcremig rühren. Eier einzeln und gründlich unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und durchsieben. In 2 Portionen abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in der Kastenform verteilen und glatt streichen. Auf dem Rost im unteren Drittel des Ofens 45-50 Minuten backen und eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, dann auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf dem Rost ganz auskühlen lassen.

Kuchencreme
Den Kuchen in grobe Stücke schneiden und mit den Händen zerbröseln. Den Frischkäse, Zitronensaft und Zitronenschale mit einem Schneebesen glatt rühren. Den Puderzucker darauf sieben und unterrühren. Die Creme und die Brösel erst mit einem Teigschaber, dann mit den Händen zu einer glatten Masse vermischen. Masse portionieren, mithilfe einer Herzchen-Cake Pop-Form zu Herzchen formen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Glasur und Dekoration
Inzwischen aus Puderzucker, Zitronensaft und Wasser einen Zuckerguss anrühren. Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Nacheinander erst die Stiele fingerbreit in die Schokolade tauchen und sofort in ein Kuchenherzchen stecken und auskühlen lassen. 3 Kuchenlollis in die Schokolade tauchen, vollständig überziehen und kurz abtropfen lassen. Cake Pops zum Abkühlen und Trocknen am besten in einen Styroporblock stecken. Die restlichen Kuchenlollis nach der selben Art und Weise wie bei der Schokolade, mit dem Zuckerguss überziehen. Die Zuckerperlen, solang die Glasur noch nicht getrocknet ist, darüberstreuen und die Cake Pops trocknen lassen. Die mit Schokolade überzogenen Cake Pops nach dem Trocknen mit dem Zuckerstift beschriften. Ich habe "Love you Mom" gewählt.

So nun kann der Muttertag aber kommen =)

Cake Pops mit blauem Zuckerguss

Meine ersten Cake Pops! Ich freue mich, denn ich finde sie sind richtig gut geworden =) Das Rezept habe ich aus der Lecker Bakery 2012/Nr. 3, habe es aber ein bisschen abgewandelt.

 

Zutaten

Teig:
• 150g weiche Butter
• 125g Zucker
• abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
• Salz
• 3 Eier (Größe M)
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• etwas Öl für den Cake Pop Maker

Guss:
• 400g Puderzucker
• 2 frische Eiweiß
• blaue Speisefarbenpaste
• blaue Zuckerperlen

So wird´s gemacht

Für den Teig Butter, Zucker, Zitronenschale und eine Prise Salz mit dem Rührgerät auf höchster Stufe ca. 5 Minuten rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver darübersieben, mit einem Schneebesen unter die Buttermasse heben.
Cake Pop Maker aufheizen und dünn mit Öl einpinseln. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und die Mulden im Cake Pop Maker mit Teig füllen. Cake Pops ca. 8 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vorgang zweimal wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Für den Guss Puderzucker in eine Schüssel sieben. 2 Eiweiß, 1 EL kaltes Wasser und 1 EL Zitronensaft zufügen. Mit dem Rührgerät zu einem glatten und festen Guss verrühren. Zum überziehen der Cake Pops die blaue Speisefarbenpaste in den Guss rühren. 1/3 der Cake Pops mithilfe von Stielen in den Guss tauchen, herausnehmen und abtropfen lassen. Die blauen Zuckerstreusel darüber streuen und auf ein großes Stück Styropor stecken. Cake Pops kalt stellen damit der Guss fest wird.