Die Butter mit der Schokolade über einem Wasserbad zum schmelzen bringen und danach etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Den Zucker abwiegen und die Eier einzelnd unterrühren. Nun unter Rühren die Schokoladen-Butter-Masse langsam unter die Eier-Zucker-Masse rühren bis alles gut miteinander verbundet ist. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver und dem Salz mischen. Die trockenen Zutaten zur Schokoladen-Masse geben und gründlich unterrühren. Soviel Teig auf die Förmchen verteilen bis der Boden bedeckt ist. In Jedes Förmchen ein Toffifee geben und mit dem restlichen Teig auffüllen. Die Cupcakes im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping das Paradiscreme-Pulver mit der Sahne ca. 2 Minuten mit dem Rührgerät auf höchster Stufe aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten durch kühlen lassen. Danach die Creme spiralförmig auf die ausgekühlten Cupcakes auftragen. Nun auf jeden Cupcake ein Toffifee setzen und bis zum Servieren kalt stellen.
Heute verblogge ich ein Cupcake-Rezept mit dem ich an dem Halloween-Event von der lieben Tanja und ihrem Blog Rock & Owl teilnehmen möchte =) Durch Zufall bin ich auf ihre Facebookseite und das Event aufmerksam gewurden und wusste sofort, daran muss ich teilnehmen. Lange habe ich überlegt was ich dafür backen werde und habe mich dann am Ende für die Hexen-Cupcakes entschieden.
Wer jetzt noch Lust bekommen hat bei Tanja´s Give away mit zumachen, hat noch bis zum 25.10. Zeit und hier geht´s zum Event: Sweet sweet Halloween von Tanja
Zutaten für 12 Cupcakes
Teig:
• 120g weiche Butter
• 150g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (Größe M)
• 100g Mehl
• 80g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 40ml Milch
• 50g Zartbitterschokolade
Topping:
• 400ml Sahne
• etwas orange Lebensmittelfarbe
Deko:
• Zuckerstreusel in grün und schwarz
• Zucker-Hexenhüte, z.B. von Günthart oder ihr macht selber welche aus Fondant
So wird´s gemacht
Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Für denTeig die Butter mit dem Zucker und dem Salz 5 Minuten cremig schlagen. Die Eier einzelnd unterrühren und die Masse schaumig aufschlagen. Das Mehl mit dem Kakao abwiegen und mit dem Backpulver vermischen. Die Milch abmessen und nun abwechselnd mit den trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Eier-Masse geben und gründlich unterrühren. Die Zartbitterschokolade grob hacken und kurz auf höchster Stufe unter den Teig rühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne steif schlagen und die Lebensmittelfarbe bis zur gewünschten Färbung hinzu geben und unterrühren. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die ausgekühlten Cupcakes auftragen. Das Topping nun mit den Zuckerperlen dekorieren und auf jeden Cupcake einen Hexenhut setzen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Es ist schon Oktober und Halloween rückt immer näher. Für dieses Jahr habe ich mir vorgenommen ein paar mehr Rezepte für diese Zeit zu verbloggen. Wenn ich so zurück schaue findet man bis jetzt nur 3 Rezepte zum Thema Halloween auf meinem Blog und das obwohl ich schon seit 2012 blogge...bisschen wenig wie ich finde =D Aber das soll sich nun ändern. Ich habe mir ingesamt 5 Cupcake-Rezepte zusammen gesucht bzw. ausgedacht und den Anfang machen heute die eher niedlichen als gruseligen Baiser-Geister und Geister-Cupcakes:
Den Backofen auf 100°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß in einem hohen Rührgefäß zusammen mit dem Salz und dem Zitronensaft steif schlagen (Wenn man die Schüssel umdreht sollte der Eischnee nicht heraus laufen!). Nach und nach unter rühren den Zucker einrieseln lassen und den Eischnee ca. 2-3 Minuten weiter schlagen. Am Ende sollte eine schnittfeste Masse entstanden sein. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und spiralförmig mit jeweils 1-2 cm Abstand zu kleinen "Häufchen" auf das Backblech auftragen. Die Geister nun im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 90 Minuten trocknen lassen. Die Masse sollte wenn sie fertig getrocknet ist nicht mehr kleben! Das Blech Herausnehmen und die Geister abkühlen lassen. Mit einem dünnen Pinsel und der schwarzen Lebensmittelfarbe malt ihr den Geistern noch Gesichter auf.
Die Butter mit der Schokolade über einem Wasserbad zum schmelzen bringen und danach etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Den Zucker abwiegen und die Eier einzelnd unterrühren. Den Vanillezucker und das Salz hinzu geben und unterrühren. Nun unter Rühren die Schokoladen-Butter-Masse langsam unter die Eier-Zucker-Masse rühren bis alles gut miteinander verbundet ist. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver mischen. Die trockenen Zutaten zur Schokoladen-Masse geben und gründlich unterrühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Die Cupcakes herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping das Paradiscreme-Pulver mit der Sahne ca. 2 Minuten mit dem
Rührgerät auf höchster Stufe aufschlagen. Die Creme in einen
Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten
durch kühlen lassen. Danach die Creme spiralförmig auf die
ausgekühlten Cupcakes auftragen. Nun auf jeden Cupcake einen Geist setzen und bis zum Servieren kalt stellen.
Zum 3. mal heißt es wieder, Dank prinCi, "deutschlandweiter Backtag"! Das Motto diesmal ist "Wir backen uns die Welt, wie sie uns gefällt" und ich habe mir Brownies, ein typsches amerikanisches Gebäck, dafür raus gesucht.
Eine rechteckige Backform (ca. 20x25cm) einfetten. Für den Boden das Mehl abwiegen und das Backpulver, den Vanillezucker, die Butter, den Zucker, das Ei und das Salz hinzu geben und alles mit den Händen gründlich verkneten. Die Zartbitterschokolade in kleine Stückchen hacken, zu dem Teig hinzu geben und mit einem Holzlöffel unterrühren. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Die Oreo-Kekse darauf verteilen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Für die Brownie-Schicht die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad zum schmelzen bringen und dann etwas abkühlen lassen. Währenddessen die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Langsam die Schokoladen-Masse hinzu gießen und mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe unterrühren. Nun noch das Mehl hinzu geben und alles gut verrühren. Die Masse in die Form gießen und gut über den Oreo´s verteilen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und dann in 16 gleichgroße Stücke schneiden. Bis zum Servieren kühl lagern.
Deko:
1 EL Backkakao zum Bestäuben
90g Zucker
3 EL Wasser
50g Mandelblättchen
So wird´s gemacht
Eine Tarteform (ich habe übrigens eine 26er Springform genommen) fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Für den Mürbeteig 150g Mehl, 75g Zucker, eine Prise Salz, Eigelb und 75g Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 28cm Durchmesser) ausrollen. Die Form mit dem Teig auslegen, am Rand leicht andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ca. 45 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 150°C vorheizen. Für die Füllung die Schokolade in Stücke teilen. Im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse, 100g Zucker und Crème fraîche mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Erst die Eier, dann Puddingpulver unterrühren. Die flüssige Schokolade im dünnen Strahl unterrühren. Die Frischkäsemasse in die Form füllen und im heißen Ofen auf unterer Schiene ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit dem Kakao bestäuben. Für die Dekoration 90g Zucker mit dem Wasser karamellisieren. Die Mandelblättchen hinzu fügen und verrühren, bis sie vollständig mit Karamell umzogen sind. Damit die Tarte dekorieren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform ausfetten. Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl zusammen mit der Speisestärke abwiegen und mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Die trockenen Zutaten auf die Butter-Zucker-Eier-Masse sieben und mit dem Zitronensaft und der Schlagsahne erst auf kleinster Stufe und danach auf höchster Stufe verrühren. Die Schokoladentropfen hinzu geben und gründlich unterrühren. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Den Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach heraus lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Für das Topping die Butter mit dem Puderzucker schaumig aufschlagen. Den Frischkäse hinzu geben und unterrühren. Die Creme auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Die Zitrone heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit den Zitronenscheiben den Kuchen dekorieren.
Deko:
rote Zuckerstreusel
6 Zuckerstangen
6 Fähnchen z.B. von La belle vie
So wird´s gemacht
Eine 12-er Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Schokolade klein hacken und mit der Butter über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. So lange rühren, bis sich beides gut miteinander verbunden hat. Die Schokoladen-Butter-Masse etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Von den 250g Zucker 50g abwiegen und langsam in den Eischnee einrieseln lassen und unterrühren. Beiseite stellen. Den restlichen Zucker mit dem Eigelb ca. 5 Minuten lang aufschlagen. Die Schokoladen-Butter-Masse hinzu geben und vorsichtig unterrühren. Die Milch abmessen. Das Mehl und den Kakao abwiegen und mit dem restlichen Salz, dem Backpulver und dem Natron mischen. Die Milch abwechselnd mit den trockenen Zutaten unter die Schokoladen-Eigelb-Masse rühren. Nun den Eischnee sehr vorsichtig unterheben. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf dem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Zimt unterrühren. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Das Topping mit den roten Zuckerstreusel bestreuen. In jeweils 6 Cupcakes ein Fähnchen stecken. In die anderen 6 Cupcakes jeweils eine Zuckerstange stecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 16-er Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, dem Salz und dem Kakao mischen und nun abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Eier-Masse rühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Für das Topping das Nougat-Pulver mit der Sahne ca. 2 Minuten mit dem Rührgerät auf höchster Stufe aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und im Kühlschrank ca. 30 Minuten durch kühlen lassen. Danach die Creme in kleine Tupfen auf die ausgekühlten Cupcakes auftragen. Die Cupcakes mit ein paar Schokosplitter dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen!
Die Blaubeeren verlesen und waschen (eventuell tiefgefrorene Beeren antauen lassen). Den Frischkäse, den Schmand, den Zucker, die Eier und die Stärke glatt rühren. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine quadratische Springform (24x24cm,
ersatzweise eine runde mit 26cm Durchmesser) fetten. Für den Teig die
Schokolade in Stücke brechen. Mit 250g Butter in Stücken in einem Topf
bei schwacher Hitze schmelzen. Die Eier, den Zucker und 1 Prise Salz mit
den Schneebesen des Rührgeräts 3-4 Minuten cremig aufschlagen. Die
Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren.
Das Mehl, den Kakao und das Backpulver mischen. Zügig unter die
Schokoladen-Eier-Masse rühren. Den Teig in die Form geben und glatt
streichen. Die Beeren unter die Frischkäsemasse heben. Vorsichtig auf den Brownieteig verteilen. Im heißen Backofen 40-45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Aus der Form lösen und in ca. 4x4cm große Stücke schneiden.
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180C° vorheizen. Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Den Vanillezucker hinzu geben und die Eier einzelnd unterrühren. Die geschmolzene Schokolade langsam hinein gießen und unterrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver, dem Natron und dem Salz vermischen. Die Kokosmilch abmessen und die trockenen Zutaten nun abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Schokoladen-Masse rühren. Die Kokosraspel hinzu geben und diese noch unterrühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne steif schlagen. Die Beeren waschen, putzen und mit dem Puderzucker pürieren. Die Mascarpone leicht aufschlagen und langsam das Beerenmus hinzu gießen und unterrühren. Nun die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Jeden Cupcake mit einem Waffelröllchen und mit den Zuckerperlen dekorieren.
Deko:
• bunter Dekorzucker in Form von Schmetterlingen
• gold-weiße Zuckerperlen
So wird´s gemacht
Die Schokolade in Stückchen brechen und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Etwas Abkühlen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen. Nach und nach die zwei Eier unterrühren. Die abgekühlte Schokolade hinzu geben und verrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die Milch abmessen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Schokoladen-Masse geben und gründlich unterrühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne steif schlagen. Die Mango schälen und die Hälfte des Fruchtfleischs vom Kern lösen und pürieren. Die Mascarpone mit dem Zucker verrühren. Nach und nach den Mangobrei hinzu geben und vorsichtig unterrühren. Wer möchte kann die Masse mit gelber Lebensmittelfarbe noch etwas einfärben. Nun die Sahne vorsichtig unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Mit den Schmetterlingen und den Zuckerperlen dekorieren.
Heute konnte ich endlich meine erste Degustabox aus unserer Postfiliale holen. Sie kam eigentlich schon am Dienstag, da aber keiner da war hat der Postmann sie wieder mitgenommen. Gestern war Feiertag und am Mittwoch hatte die Filiale nur bis 12 Uhr geöffnet, also konnte ich sie erst heute holen. Aber ich war so aufgeregt und wollte endlich wissen was drin ist. Ich möchte euch gerne den Inhalt vorstellen und ich kann schon mal so viel sagen, das er mich nicht enttäuscht hat. Außerdem habe ich dazu noch ein unboxing Video gedreht, das ihr euch auch gerne anschauen könnt. Preislich liegt die Box bei 14,99€, ich hatte aber einen Rabatt, sodass meine erste Box nur noch 9,99€ kostete. Jede weitere kostet dann den normalen Preis.
Produkt 1:
Schwartau Fruchtsirupe Himbeer und Rhabarber je 2,18€
Ich bin normalerweise kein Sirup-Fan und mache ihn ungern in Wasser zum Trinken, aber zum backen werde ich ihn auf jeden Fall verwenden. Ich hatte letzte Woche auch schon den Holunderblütensirup von Schwartau und der war auch super.
Produkt 2 und 3:
Bahlsen Be Happy Doppel-Kekse mit zartschmelzender Kakaocremefüllung 1,49€ Bahlsen Triple Chocolate Cookies 2,49€
Sehr leckere Kekse und ich bin ja ein absoluter Schokoladen-Fan, also werden die auch nicht lange überleben. Ich finde die Cookies sogar noch ein bisschen leckerer als die Doppel-Kekse, aber auf jeden Fall sind beide Produkte sehr toll. Ich glaube Bahlsen muss man einfach lieben!
Produkt 4:
Bio-Noodles von Alb-Gold Weizen (blau) 1,79€
Bio-Noodles von Alb-Gold Dinkel (grün) 1,99€
Diese Marke kenne ich noch nicht, aber Nudeln gibt es bei uns mindestens einmal in der Woche, also werden diese zwei Packungen auch nicht lange überleben. Mit Dinkel habe ich allerdings noch nie welche gegessen, aber ich werde sie auf jeden Fall ausprobieren.
Marmeladen mag ich nicht, mache sie nur ab und zu selber zum verschenken. Ich werde diesen Gelierzucker aber auf jeden Fall benutzen. Marmelade hält sich ja ungeöffnet länger und wird nicht schlecht. Was ich aber sehr gut finde ist, das er ohne kochen ist und somit die Fruchtaufstriche total fix zubereitet sind.
Habe ich im Laden noch nicht gesehen und würde ich warscheinlich auch nicht kaufen, da ich meine Kuchen ja immer selber mache. Aber wenn ich es da habe probier ich es natürlich aus und bei Schokoladenkuchen kann man bei mir nicht viel falsch machen. Also ich freu mich darauf ihn auszuprobieren.
Die Wäffelchen habe ich ja im Video schon probiert und muss sagen sie sind sehr knusprig und sehr lecker. Gedippt in Frischkäse oder ähnlichem schmecken sie bestimmt noch besser. Außerdem sind sie super geeignet für Kleinkinder die normal keine Lust haben auf normales Gemüse.
Auf die Tomaten bin ich gespannt, denn getrocknete Tomate mag ich überhaupt nicht obwohl ich Kirschtomaten liebe. Aber sie werden natürlich trotzdem ausprobiert, so oder in einem leckeren Salat.
Produkt 10:
Berentzen Saurer Roter aus der Jostabeere 2,87€ für 6 Minis
Die kommen auf jeden Fall schon mal in der Kühlschrank und im Juli zur Geburtstagsfeier von meinem Freund werden sie verteilt. Für mich zum Probieren ist die Größe auf jeden Fall perfekt.
Als Neukunde ein Extra-Produkt finde ich der Hammer! Damit habe ich gar nicht gerechnet. Ich sagte zwar im Video es wäre normaler Reis aber es ist Milchreis (Da habe ich vor Aufregung nicht richtig gelesen ;D ). Aber Milchreis esse ich sehr gerne mit Zimt und Zucker. Außerdem ist er schnell zubereitet wenn es mal schnell gehen muss.
Ich habe die Preise zusammen gerechnet, außer den Milchreis da ich den Preis nicht kenne, aber die anderen Produkte haben einen Wert von 24,71€ und die Box kostete mit Rabatt 9,99€. Die Box ist einfach mega toll und ich bereue es nicht sie abonniert zu haben. Ich freu mich sogar jetzt schon auf die nächste! Ich kann auf jeden Fall mit jedem Produkt etwas anfangen und das tolle dabei ist auch, das man bei jeder neuen Box den Inhalt nicht kennt und immer wieder auf´s Neue überrascht wird =)
Hier kommt noch das unboxing Video. Sorry für die schlechte Qualität. Die nächsten Video´s werden dann hoffentlich besser werden, da ich mir extra einen Camcorder für´s Unboxing bestellt habe der aber heut leider noch nicht da war und so musste ich mit meiner älteren Digicam filmen.
Wie findet ihr denn die Box? Ihr könnt mir auch gerne Verbesserungsvorschläge für meine weiteren Videos machen. Ich freu mich auf eure Kommentare!
Mousse und Verzierung:
• 3 Blatt Gelatine
• 225g weiße Schokolade
• 2 Eigelb
• 2 EL Zucker
• 625g Sahne
• 350g Erdbeeren
• 1 EL Orangenlikör
• 2 EL Erdbeerkonfitüre
• 2 Packungen Knusperröllchen
So wird´s gemacht
Die Zutaten für den Mürbeteig mit dem Wasser verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten unter die Zucker-Ei-Masse ziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und herauslösen.
Den Mürbeteig durchkneten und in Springformgröße (20cm Durchmesser) ausrollen, mit dem Springformrand ausstechen und auf dem mit Backpapier belegten Springformboden legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 180°C ca. 15-18 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und herauslösen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Für die Mousse 125g Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Mit dem Eigelb und 1 EL Zucker über dem heißen Wasserbad cremig rühren. 2 Blatt Gelatine ausdrücken und unter rühren darin auflösen. Etwas abkühlen lassen. 500g Sahne steif schlagen und darunter heben. 125g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit dem Likör und 1 EL Zucker pürieren. Das restliche Blatt Gelatine ausdrücken, über dem heißen Wasserbad auflösen und mit dem Erdbeerpüree verrühren. Kalt stellen.
Den Biskuit einmal halbieren. Den Mürbeteigboden mit der Konfitüre bestreichen und eine Biskuithälfte auflegen. Mit einem Tortenring umstellen. Nun je eine Hälfte Mousse und eine Hälfte Püree darauf verteilen. Die zweite Biskuithälfte darauf legen. Das übrige Mousse und Erdbeerpüree aufstreichen. Torte ca. 5 Stunden durchkühlen lassen.
Die Torte aus dem Ring lösen. Übrige Sahne steig schlagen und den Tortenrand damit einstreichen. Den Rand mit den Knusperröllchen umstellen. Restlichen Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und damit die Torte verzieren.
6 Dessertgläser bereit stellen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheibchen schneiden. In einer Schüssel den Orangensaft mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft und dem Puderzucker gut verrühren. Die Erdbeer-Scheibchen hinzu geben und darin wenden. 20 Minuten marinieren. Währenddessen die Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. Zusammen mit dem Quark und dem Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Vanille-Quark-Mischung heben. Zuerst ein paar marinierte Erdbeeren in die Gläser geben. Darauf etwas von der Vanillecreme geben. Darauf 2-3 Schoko-Crossies schichten. Darauf wieder etwas marinierte Erdbeeren geben und darauf wieder etwas Vanillecreme. Oben auf die Creme ein Schoko-Crossie setzen. Bis zum servieren in den Kühlschrank stellen.
Deko:
• 100g Zartbitterkuvertüre
• rosa Zuckerstreusel in Herzchenform
So wird´s gemacht
Das Wasser in einen Topf gießen und langsam erhitzen. Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, das Kakaopulver, die Zartbitterschokolade und das Salz hinzu geben und solange erhitzen, bis die Butter und die Schokolade geschmolzen sind. Die Masse in eine Rührschüssel umfüllen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Währenddessen die Förmchen einfetten und bemehlen. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Das Ei mit dem Rührgerät gründlich unter die Schokoladenmasse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen, nach und nach zur Schokoladenmasse geben und mit dem Rührgerät unterrühren. Den fertigen Teig auf die zwei Formen verteilen und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Danach herausnehmen und auskühlen lassen. Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die Kuchen aus der Form lösen und mit der Kuvertüre bestreichen. Mit den Zuckerherzchen bestreuen bevor die Kuvertüre wieder fest wird. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade fein hacken. Die Milch mit dem Vanillemark in einem Topf erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Die Schokolade darin einrühren und schmelzen lassen. Die Masse abkühlen lassen. Den Quark mit der Mascarpone glatt verrühren und unter die Milch-Schoko-Gelatine-Masse heben. Die Eier trennen und das Eiweiß streif schlagen. Die Eigelbe mit 25g Zucker und der Orangenschale hellcremig aufschlagen. Die Schokomischung darin unterrühren. Nun den Eischnee unterheben. Die Erdbeeren waschen und putzen. 150g Beeren mit 20g Zucker pürieren. Die übrigen Früchte in Scheibchen schneiden. Eine eckige Auflaufform mit den Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte vom Orangensaft beträufeln. Je die Hälfte Creme und Erdbeerscheibchen darauf verteilen. Mit dem Fruchtpüree beträufeln. Die übrigen Biskuits im dem Rest vom Orangensaft wenden und auflegen. Die restliche Creme aufstreichen und mit den übrigen Erdbeerscheibchen belegen. Das Tiramisu 3 Stunden durchkühlen lassen.
Kuchen:
• 200g Vollkornkekse
• 50g Butter
• 3 Blatt Gelatine
• 200g Zartbitterschokolade
• 400g Frischkäse
• 85g Zucker
• Saft von einer Orange
• 200g Sahne
Deko:
• 100g Sahne
• Schokoladenraspel
• Schoko-Knusperperlen
So wird´s gemacht
Ein Stück Backpapier mit 20cm Durchmesser zuschneiden und auf den Boden einer kleinen Springform mit dem gleichen Durchmesser legen. Die Butter schmelzen. Die Vollkornkekse zerkleinern. Das geht am besten in einem Gefrierbeutel, indem man mehrmals mit einem Nudelholz darüber rollt. Die Krümel in eine Schüssel geben und die Butter hinzu geben. Alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren und auf den Boden der Form füllen. Die Krümel gut andrücken. Den Boden im Kühlschrank kalt stellen. Für die Füllung die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Währenddessen den Frischkäse und den Zucker mit einem Rührgerät verrühren. Die geschmolzene Schokolade hinzu geben und gründlich unterrühren. Den Orangensaft in einen Topf geben. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und zusammen mit dem Orangensaft langsam erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Diese Mischung unter die Frischkäse-Schokoladen-Masse rühren. Die 200g Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladen-Masse heben. Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung darauf verteilen. Den Cheesecake im Kühlschrank 4 Stunden durchkühlen lassen. Für die Dekoration den Springformrand lösen. Mit den Schokoladenraspel die Seite des Cheesecake dekorieren. Die 100g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen. Kleine Sahnetuffs mit ca. 1 cm Abstand auf den Kuchen spritzen. Die Tuffs mit jeweils einer Knusperperle dekorieren. Bis zum Servieren kühl lagern.
Deko:
• bunte Zuckerperlen
• Deko-Pieker und -Schirmchen
So wird´s gemacht
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver vermischen. Den Baileys mit der Milch abmessen und vermischen. Nun abwechselnd die Mehl-Kakao-Mischung und die Baileys-Milch-Mischung unter die Zucker-Ei-Mischung rühren. Solange rühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Butter cremig aufschlagen. Den Puderzucker darüber sieben und das Orangenextrakt hinzu geben. Alles gut vermischen, bis eine spritzfähige Masse entstanden ist. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Die Cupcakes mit den Perlen und den Deko-Piekern dekorieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank lagern.
Letzte Woche beim Einkauf ist mir eine neue Sorte Kakao von Nescafé aufgefallen und habe sie gleich zum ausprobieren mitgenommen. Zu Hause viel mir dann auf, das sich auf der Rückseite ein Rezept befindet. 5 Beutelchen vom Double Choc Kakao und ein paar weitere Zutaten und schon hat man leckere Brownies. Ich habs einfach mal ausprobiert =)
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine Brownieform fetten. Die Schokolade klein hacken und in einem Topf über einem Wasserbad zum schmelzen bringen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen die Butter mit dem Zucker und 2 EL Wasser schaumig schlagen. Die Eier einzelnd unterrühren. Die geschmolzene Schokolade hinzu geben und ebenfalls unterrühren. Das Mehl, Backpulver, Salz, den Vanillezucker und die Nescafé Double Choc Beutelchen in einer Schüssel vermischen. Nun die Walnüsse unterheben. Alle trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Schokoladenmasse rühren. Den Teig in die Brownieform geben und glatt streichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe! Nach dem backen in der Form 5 Minuten auskühlen lassen und danach auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen. Zum servieren in Stücke schneiden.
