Post aus meiner Küche: Backmischung für Cookies im Glas

Zutaten für ca. 15 Cookies

Für die Backmischung im Glas (500ml): 
• 150g Mehl

• 50g gehackte Haselnusskerne

• 2 EL Kakaopulver

• 125g Zucker

• 1 Prise Salz

• 50g gemahlene Mandeln

• 50g Mandelblättchen

Außerdem für die Cookies:

• 100g weiche Butter

• 1 Ei

• 1-2 EL Sahne

So wird´s gemacht

Für die Cookies die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Das Ei und die Sahne mit dem Schneebesen des Rührgeräts verquirlen. Dann die abgekühlte Butter unterschlagen. Die komplette Backmischung zufügen und mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten. Den Cookie-Teig 1 Stunde kalt stellen. Den Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vorheizen. Den Teig mit bemehlten Händen zu ca. 15 Cookies (ca. 5cm Durchmesser) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Cookies 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, auf dem Blech 10 Minuten abkühlen lassen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Wenn du auch eine Backmischung Verschenken möchtest, zuerst das Mehl in ein sauberes Glas geben, anschließend darauf die gehackten Haselnusskerne schichten. Anschließend das Kakaopulver, dann den Zucker und das Salz darauf streuen. Die gemahlenen Mandeln und zum Schluss die Mandelblättchen einschichten.