Heidelbeersorbet

Zutaten für 3-4 Portionen

• 150g Zucker
• 250ml Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• 250g Heidelbeeren
• 2 Eiweiß

So wird´s gemacht

Zucker und Wasser in einem Topf kochen lasen, bis die Masse etwas dickflüssiger wird. Vollständig abkühlen lassen.
Zuckersirup, Zitronensaft und Heidelbeeren mit einem Pürierstab pürieren. Das Eiweiß steif schlagen und in die Masse rühren.
Die Sorbetmasse in einen Behälter füllen und ins Gefrierfach stellen. Die Masse alle 15-20 Minuten mit dem Handmixer oder Schneebesen kräftig durchrühren. Diesen Vorgang 4-6 mal wiederholen. Das Sorbet sollte eine cremige Konsistenz bekommen.
Gefrierzeit ca. 5 Stunden.