Schokokuss & Zuckergruß - Tauschpäckchen von Bettina

Nun wollte ich auch noch zeigen was ich von Bettina bekommen habe =)

Rotebeete-Marmelade mit Vanille und Rosmarin

Schoko-Karamell-Nuss-Konfekt

Kürbisgewürzmischung

Cantuccini

Lorbeerblätter

Bratapfel-Jam

Kürbiskern-Pesto

Der Schoko-Bratapfel-Aufstrich hat leider den Transport nicht unbeschadet überstanden =(

Und hier nochmal alles zusammen

Bratapfel Cookies

Zutaten für ca. 20 Stück

• 2 rotschalige Äpfel
• 1 EL Butter
• 100g Butter
• 150g brauner Zucker
• 1 Ei
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Zimt
• 2 TL gemahlene Gewürznelken
• 1 Päckchen Vanillezucker

So wird´s gemacht

Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel würfeln, in 1 EL Butter ca. 2 Minuten anbraten und mehrmals wenden. Abkühlen lassen. Einen kleinen Topf auf die warme Herdplatte stellen, 100g Butter darin zerlassen. Zucker einrühren und schmelzen. Ofen auf 200° Grad vorheizen.

Ei schaumig schlagen, Butter-Zucker-Gemisch unterrühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Gewürznelken und Vanillezucker mischen, nach und nach zufügen und verrühren. Angebratene Äpfel unterheben.

Teig in walnussgroßen Häufchen auf ein mit Baclpapier belegtes Blech setzen. Die Cookies im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Nach dem backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Bratapfel Cupcakes

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 50 g Rosinen
• 2 kleine Äpfel
• 100 g Marzipan-Rohmasse
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Zucker
• 225 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 200 g Crème fraîche
• 6 EL Öl
• 2 Tropfen Bittermandel-Aroma
• 25 g gehackte Mandeln

Creme:
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 2 TL Zimt und Zimt zum bestreuen

So wird´s gemacht

12 Mulden des Muffinblechs mit je 2 Papier-Backförmchen auslegen. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel und Marzipan fein würfeln. Ei, Salz, Vanillezucker und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig weiß aufschlagen. Crème fraîche, Öl und Bittermandel-Aroma hinzugeben und gut unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Mehl und Backpulver mischen und mit unterrühren. Mandeln, Rosinen, Marzipan und Äpfel unterheben. Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Wenn die Cupcakes fertig gebacken sind aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Für die Creme Sahne, Vanillezucker, Sahnesteif und Zimt in eine Schüssel geben und steif schlagen. Danach mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes verteilen und mit etwas Zimt bestreuen.

 

Merry Christmas!