Zwei Smoothies mit viel Frucht und Joghurt

Erdbeer-Smoothie mit Joghurt

Zutaten für ein Ball Mason 475ml

250g Erdbeeren
1 Vanilleschote
3 EL Apfeldirektsaft
200g Joghurt
1 Ball Mason 475ml
1 Paperstraw z.B. von La belle vie

So wird´s gemacht

Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit den Erdbeerstückchen in ein hohes Gefäß geben. Den Apfelsaft und den Joghurt hinzu geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Den fertigen Smoothie in das Glas füllen.

 

Ananas-Bananen-Smoothie mit Joghurt

Zutaten für ein Ball Mason 475ml

300g Ananas
1 Banane
3 EL Apfeldirektsaft
200g Joghurt
1 Ball Mason 475ml
1 Paperstraw

So wird´s gemacht

Die Ananas in kleine Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Die Banane schälen und hinzu geben. Den Apfelsaft und den Joghurt hinzu geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Den fertigen Smoothie in das Glas füllen.

Ananas-Rosmarin-Eis

Das zweite Eis meiner Themenwoche. Am Anfang dachte ich mir ob das überhaupt schmecken wird, aber ja ich muss sagen es schmeckt fruchtig nach Ananas und gleichzeitig hat es auch noch eine herbe Note vom Rosmarin. Ungewöhnlich aber sehr lecker.

Zutaten für 3-4 Portionen

• 200ml Milch
• 100g Sahne
• 2 Eigelb
• 140g Zucker
• 1 kleinen Zweig Rosmarin
• 300g frische Ananas
• etwas Zitronensaft

So wird´s gemacht

Milch und Sahne in einem kleinen Topf erhitzen.
Eigelbe und Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer oder Schneebesen cremig aufschlagen.Die Masse über einem heißen Wasserbad zur Rose abziehenwarme , d.h. die Sahnemilch (ca. 75 Grad) langsam nach und nach über einem heißen Wasserbad (das Wasser darf nicht kochen) in die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Bitte nicht mit dem Handmixer oder einem Schneebesen verrühren, sondern hierfür einen Kochlöffel bzw. einen Gummi- oder Silikonspatel verwenden. Die Masse ständig rühren und in Bewegung halten. Wenn man einen Kochlöffel in die Masse hält und beim Pusten über diesen Löffel Wellen entstehen, die wie Rosenblätter aussehen, ist die Creme fertig. Die Masse sollte eine cremige Bindung haben. Die Eismasse abkühlen lassen.
Die Rosmarinnadeln möglichst klein hacken. Ananas und Rosmarin mit dem Zitronensaft pürieren und unter die erkaltete Eismasse rühren.
Die Masse in einen Behälter gießen und in den Gefrierschrank stellen. Das Eis alle 20 Minuten kurz mit dem Handmixer oder Schneebesen kräftig aufschlagen.
Gefrierzeit ca. 5 Stunden.

Fruchteis am Stiel

Zutaten für 10 Stück

• 150ml Wasser
• 100g Zucker
• 4 EL Limettensaft
• 150g Ananasfruchtfleisch
• 150g Kiwifruchtfleisch
• 150g Erdbeeren
• 150g Blaubeeren
• 10 Gefrier-Plastikförmchen

So wird´s gemacht

Das Wasser mit dem Zucker und dem Limettensaft zu Sirup aufkochen. Jeweils ein Viertel des Sirups mit Ananas, mit Kiwi, den Erdbeeren und Blaubeeren pürieren. Auf 5 Plastikförmchen das Ananaspüree verteilen, auf 5 weitere das Kiwimus. 30 Minuten anfrieren lassen. Das Erdbeermus auf das Ananas-Eis gießen, das Blaubeermus auf das Kiwi-Eis. 1 Stunde tiefkühlen. Nun die Stiele jeweils in die Mitte der Masse stecken, Eis weitere 2 Stunden gefrieren lassen.

Ananas-Cupcakes mit Zitronen-Buttercreme-Topping

Mit dem Rezept für den Teig hatte ich meine allerersten Cupcakes gebacken. Das ist jetzt ein bisschen mehr als ein halbes Jahr her und damit hatte meine Leidenschaft angefangen. Es folgten weiter Rezepte und es werden noch viele weiter folgen... =) Das Topping habe ich aus dem neuen Magazin Torten dekorieren genommen aber auch etwas abgewandelt.

Zutaten für 8 Stück

Teig:

• 2 Scheiben Ananas aus der Dose

• 80g weiche Butter

• 80g Zucker

• 1 Ei (Größe L)

• 80g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 1 EL Ananassaft aus der Dose

Topping:

• 200g Puderzucker

• 175g weiche Butter

• 1 Fläschchen Zitronenaroma

Deko:

• silberfarbene Zuckerperlen

So wird´s gemacht

Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Eine Muffinform mit 8 Papierbackförmchen auslegen oder 16 Papierbackförmchen in doppelter Lage auf ein Backblech setzen. Die Ananasscheiben mit einem Messer fein zerkleinern und bei Seite stellen. Die Butter und den Zucker in einer Schüssel mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. Mehl und Backpulver zugeben und alles verrühren. Nun die zerkleinerten Ananasscheiben und den Ananassaft dazugeben und nochmals alles gut verrühren. Den fertigen Teig in die Papierbackförmchen füllen. Die Cupcakes im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Für das Topping den Puderzucker in eine Schüssel sieben und die Butter dazugeben.Mit dem Rührgerät gut mischen, dann das Zitronenaroma dazugeben. Alles gut verrühren, bis eine helle, weiche und schaumige Masse entstanden ist. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sternentülle füllen. Nun die Creme als Topping auf die Cupcakes spritzen. Zum Schluss die Cupcakes mit den Zuckerperlen dekorieren.