100 Facebook-Likes Give away

• Beendet •

Am 22. März war es soweit: Meine Facebookseite erreichte 100 Likes! Um mich bei euch dafür zu bedanken, starte ich heute ein Give away =)

Was ihr dafür tun müsst, ist mir einen Kommentar bis nächsten Sonntag, den 14. April um 17 Uhr zu hinterlassen und mir folgende Frage zu beantworten:

• Welches ist euer Lieblingscupcakerezept? •

Meines ist auf jeden Fall, nach meinem Oreo-Wochenende, der Oreo-Cupcake =) Natürlich hat der Gewinn auch etwas mit Cupcakes zu tun. Es gibt Förmchen und Backbücher zu gewinnen.

Gewinn Nummer 1:

Gewinn Nummer 2:

Gewinn Nummer 3:

Ihr dürft auch gerne den Link auf meiner Facebookseite zu diesem Give away öffentlich teilen. Dann gibt es auch noch ein zweites Los für euch.

Somit gibt es am Ende 3 glückliche Gewinner. Ich werde mich bemühen so schnell wie möglich nach Ende des Give aways die Auslosung zu machen. Die Gewinner werde ich dann auf meinem Blog in einem neuen Post bekannt geben. Bitte meldet euch dann umgehend bei mir.

Beachtet bitte:

• Ihr müsst nicht unbedingt einen Blog haben.

• Mitmachen dürfen alle aus Deutschland.

• Ihr solltet 18 Jahre oder älter sein.

• Anonyme Teilnehmer sollten ihren Namen angeben, sonst gilt die Teilnahme nicht.

• Wenn sich ein Gewinner zwei Tage nach Bekanntgabe des Gewinns nicht meldet, wird dieser neu verlost.

• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Ich freue mich über eure Lieblingsrezepte und wünsche euch viel Spaß beim kommentieren =)

Good Morning Sunshine mit Buchvorstellung

Heute, zum Abschluss meiner veganen Woche, möchte ich euch noch ein Rezept vorstellen und etwas mehr über das Buch erzählen. Ich hoffe ich konnte euch ein bisschen dafür begeistern =) Ich bin schon gefragt worden wo man es kaufen kann und was es kostet. Ich habe es in einer Bahnhofsbücherei gefunden, aber gestern habe ich gemerkt, wenn man darauf achtet findet man es in jedem Buchladen. Das schöne, wie ich finde, es ist auch geeignet für Einsteiger in die vegane Welt. Alle Zutaten von denen man denken würde: "Das kann man essen? Klingt wie eine japanische Kampfsportart.", werden sehr schön auf den ersten Seiten erklärt. Manche Zutaten bekommt man auch nicht im normalen Supermarkt sondern nur im Reformhaus, aber dazu gibt es auch eine Tabelle die erklärt was es ist und wo man es kaufen kann. Unterteilt ist das Buch in Guten Morgen - Vegan Frühstücken, Aufgekocht! - Vegan Schlemmen, Für Vorneweg - Zwischendurch & Unterwegs, Satt und Zufrieden - Hauptgerichte für jeden Tag und Hmm... Süss! - Desserts und Gebäck. Egal ob Getränke, Vorspeise, Hauptgang oder Nachtisch, man findet für alles etwas in diesem Buch. Die Gerichte machen satt und schmecken auch noch mega lecker! Die ganze Woche stellte ich euch Rezepte aus den einzelnen Kategorien vor. Nun komme ich erstmal zum nächsten und letzten Rezept für diese Woche:

Good Morning Sunshine

 

Grüne Smoothies können Morgens optimal vom Körper aufgenommen werden, belasten ihn nicht, machen aber lange satt.

Zutaten  für 2 Personen

• 200g junger Spinat
• 1 reife Mango
• 2 Bananen
• 4 Stängel Minze
• 2 handvoll Eiswürfel

 

So wird´s gemacht

Den Spinat verlesen, in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die Mango schälen und das Fleisch vom Stein schneiden. Die Bananen schälen, die Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.
Die Hälfte der vorbereiteten Zutaten mit der Hälfte der Eiswürfel und 400ml Wasser in der angegebenen Reihenfolge in einem Mixer oder mit dem Pürierstab auf höchster Stufe pürieren (nach Belieben ein paar Mangowürfel und Spinatblätter zum Garnieren zurückbehalten). Wer es flüssiger mag, kann noch etwas mehr Wasser hinzugeben.
Den Smoothie in ein Glas geben und die andere Hälfte der Zutaten ebenso mixen. Nach Belieben die zurückbehaltenen Mangowürfel und Spinatblätter auf Holzspieße spießen und die Gläser damit garnieren.

 

Ich selbst bin kein Veganer,  finde es aber super das einige sich dazu entschlossen haben so zu leben und mit uns ihre Rezepte teilen. Ich werde das Buch wieder ab und zu in die Hände nehmen, vorallem um die leckeren Kuchen nachzubacken =) Mein Fazit ist, das auf jeden Fall jeder egal ob vegan oder nicht dieses Buch bei sich zu Hause im Bücherregal haben sollte. Es kostet 16,99€ und die habe ich dafür gerne ausgegeben =)

Vegane Vanilla Pancakes mit Mango-Mandel-Creme

Zutaten für 4 Personen

Creme:
• 1 reife Mango
• 100g blanchierte Mandeln
• 2 EL Holunderblütensirup (ersatzweise Agavendicksaft)
• 1 Messerspitze Bourbon-Vanillepulver

Pancakes:
• 150g Weizenmehl
• 50g Zucker
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 375ml Sojamilch
• 1/2 TL Bourbon-Vanillepulver

So wird´s gemacht

Für die Creme die Mango schälen und das Fleisch vom Stein schneiden. Die Hälfte des Fruchtfleischs in Spalten schneiden und beiseitelegen, die andere Hälfte mit Mandeln, Holunderblütensirup, Vanille und 100ml Wasser in einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein pürieren. Sollte die Creme zu fest sein, kann sie mit Wasser verdünnt werden.
Für die Pancakes Mehl, Zucker, Backpulver, Sojamilch und Vanille in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einem dünnen Teig verrühren.
In eine große beschichtete Pfanne 1/3 TL Öl geben und mit Küchenpapier verteilen. Die Pfanne erhitzen und mit einer Kelle Pancake-Teig hineingeben, sodass kleine Fladen von ca. 6 cm Durchmesser entstehen. Die Pancakes bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute backen, bis die Oberseite Blasen wirft (falls sie auf der Unterseite zu schnell bräunen, die Hitze reduzieren). Dann wenden und weitere 30 Sekunden anbraten. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Fertige Pancakes im Backofen bei 100° Grad (Umluft 80° Grad) warm halten.
Die Vanilla Pancakes zusammen mit der Mandel-Mango-Creme servieren und mit den übrigen Mangospalten garnieren.

Vegane Soljanka mit Würstchen

Zutaten für 4 Personen

• 250g (vorwiegend) festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 4 Tofu-Kochwürstchen
• 2 El neutrales Pflanzenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 4 TL Sojasauce
• 1L Gemüsebrühe
• 2 rote, grüne oder gelbe Paprikaschoten
• 3 Gewürzgurken
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Agavendicksaft
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 3 EL Gurkensud (von den Gewürzgurken)
• Salz

So wird´s gemacht

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Tofuwürstchen in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl in einem weiten Topf erhitzen und die Tofuwürstchen darin bei mittlerer Hitze in ca. 3 Minuten kross anbraten. Kartoffeln, Zwiebel und Tomatenmark hinzugeben und 2 Minuten mit anschwitzen. Mit Sojasauce und Brühe ablöschen und alles 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Inzwischen die Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurken in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse zur Suppe geben.
Paprikastücke und Gurkenscheiben mit Agavendicksaft, Cayennepfeffer und Gurkensud hinzufügen. Die Suppe weitere 10 Minuten bei kleinster Hitze fertig ziehen lassen. Zum Schluss falls nötig mit Salz abschmecken.

Veganer Gyros-Wrap

Zutaten für 2 Personen

Füllung:
• 1 mittelgroße Kartoffel (ca. 150g)
• Salz
• 200g Shiitakepilze
• 6 El Olivenöl
• 2 TL Grill-Gewürzmischung (besteht aus: getrocknetem Oregano, edelsüßem Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, getrocknetem und gemahlenem Rosmarin, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer aus der Mühle, Rauchsalz und nach Belieben Zwiebelpulver)

Paprika-Salsa
• 2 Paprikaschoten
• 1 EL Olivenöl
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bio-Zitrone
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Außerdem:
• 50g Salat
• 2 große Weizentortilla-Fladen
• 2 EL vegane Mayonnaise

So wird´s gemacht

Für die Füllung die Kartoffel schälen und längs in 4-6 Scheiben schneiden. Die Scheiben in Salzwasser in ca. 8 Minuten gar kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen die Pilze putzen, falls nötig trocken abreiben und die Stiele entfernen. Die Pilzkappen in Streifen schneiden. (Ich hatte schon getrocknete Pilze genommen. Man sollte sich aber genau an die Anweisung auf der Dose halten. Da müssen die Pilze gut eingeweicht und gekocht werden.) Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin mit dem Grillgewürz 4-5 Minuten  bei mittlerer Hitze anbraten, dabei zwischendurch umrühren. Die fertigen Pilze salzen und beiseitestellen.
Inzwischen für die Paprika-Salsa den Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Die Paprika putzen, waschen und vierteln und mit 1 EL Olivenöl bepinseln. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie belegtes Backblech setzen, falls möglich die Grillfunktion zuschalten und die Paprika im heißen Ofen (Oben) 5-6 Minuten backen, bis ihre Haut schwarz wird. Sofort herausnehmen, in ein Gefäß mit Deckel geben (Plastikbox oder kleiner Topf) und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Paprika häuten und grob hacken. Mit Frühlingszwiebelringen, Zitronensaft und -schale mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat verlesen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Die Tortillas mit jeweils 1 EL Mayonnaise bestreichen, die Kartoffelscheiben im unteren Drittel der Fladen verteilen und die Salsa, die Pilze und zum Schluss den Salat darübergeben. Die Seitenränder einklappen und die Tortillas fest aufrollen.
Der Wrap kann kalt gegessen werden. Wer ihn erwärmen möchte, sollte den Salat weglassen und den Wrap im Ofen ca. 5 Minuten bei 200° Grad (Umluft 180° Grad) erhitzen und danach den Salat darübergeben.

Veganer Erdbeerkuchen

Zutaten für eine Springform mit 26cm Durchmesser

• 160g weiche vegane Margarine
• 300g Zucker
• 3 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 120ml Sojamilch
• 320g Weizenmehl
• 2 Päckchen Backpulver
• 500g Erdbeeren
• 2 Päckchen veganer Tortenguss

So wird´s gemacht

Den Backofen auf 200° Grad vorheizen (Umluft 180° Grad ohne Vorheizen). Margarine, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Sojamilch, Mehl und Backpulver zugeben und unterrühren.
Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig daraufstreichen und einen Rand formen. Den Kuchen im heißen Ofen (Mitte) in ca. 20 Minuten gold-braun backen. Er sollte nicht zu dunkel werden.
Den Boden aus dem Ofen nehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und entkelchen. Die Früchte halbieren und dicht an dicht auf den Boden setzen.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung anrühren und über die Erdbeeren gießen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Wer möchte kann den Kuchen mit aufgeschlagener Pflanzensahne servieren.

Veganer Backkartoffelsalat

Die nächsten 4 Tage werde ich euch immer ein veganes Rezept vorstellen. Ich habe noch nie bewusst vegan Essen zubereitet, aber ich brauchte ein Motto für diese Woche und da viel mir zufällig dieses Buch in die Hände =)

 Ich werde euch ein paar Rezepte daraus vorstellen und möchte am Ende eine kleine Zusammenfassung über dieses Buch geben. Und hier kommt das erste Rezept:

Zutaten für 4 Personen

Salat:
• 800g kleine Kartoffeln
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• 200g Champignons
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Bund Schnittlauch
• 1/2 Bund Oregano
• 1 Bund Rucola
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Dressing:
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Agavendicksaft
• Salz

So wird´s gemacht

Den Backofen auf 225° Grad vorheizen (Umluft 200° Grad ohne vorheizen). Die Kartoffeln mit einer Gemüsebürste unter Wasser abbürsten und mit Schale vierteln.
Die Kartoffelviertel in einer Schüssel mit 3 El Öl und Salz gut vermischen, sodass alle Kartoffelstücke mit Öl benetzt sind. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtes Blech ca. 25 Minuten im heißen Ofen (Mitte) garen.
Die Champignons putzen, falls nötig trocken abreiben und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die übrigen 3 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Champigons darin ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und leicht salzen. Die Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, hacken und mit Paprika und Pilzen in eine Salatschüssel geben. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
Für das Dressing Öl, Limettensaft und Agavendicksaft verquirlen und gut salzen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, sobald sie außen gebräunt und innen gar sind, und kurz abkühlen lassen. Zu den restlichen Zutaten in die Salatschüssel geben und alles gut mit dem Dressing mischen. Den Salat mit dem Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Bett aus Rucola servieren.

Papageienkuchen

Zutaten für ca. 15 Stücke

Teig:
• 250g weiche Butter
• 250g Zucker
• 5 Eier (Größe M)
• 250g Weizenmehl
• 3 TL Backpulver
• 4 EL Schlagsahne
• 1 Päckchen backfestes Puddingpulver
• 1 Beutel aus 1 Päckchen Götterspeise Himbeergeschmack
• 1 Beutel aus 1 Päckchen Götterspeise Waldmeistergeschmack

So wird´s gemacht  

Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180° Grad, Umluft: 160° Grad. Für den Teig die Butter mit einem Rührgerät auf höchster Stufe Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in 2 Portionen mit der Sahne kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in 3 Portionen teilen. Eine Teigportion mit dem Puddingpulver, die zweite mit dem roten und die dritte mit dem grünen Götterspeisepulver verrühren. Die Teigportionen nach Farbe getrennt in eine Backform (Durchmesser 20cm) schichten und jeweils glatt streichen. Die Form auf einem Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe! Den gebackenen Kuchen auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Danach den Tortenring entfernen und ganz auskühlen lassen. Wer möchte kann den Kuchen noch mit Zuckerguss dekorieren.