Red-Velvet-Valentinstags-Cupcakes

Zutaten für 16 Cupcakes

Teig:
250g Zucker
2 Eier (Größe M)
100g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL rote flüssige Lebensmittelfarbe
200g Mehl
20g Kakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
200ml Buttermilch
1 TL Essig
1 TL Natron

Topping:
300ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker

Deko:
rosa Zuckerherzen
Herz-Cookies --> Hier geht´s zum Rezept!
Love-Fähnchen z.B. von La belle vie

So wird´s gemacht

Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Zucker mit den Eiern schaumig aufschlagen. Die Butter, den Vanillezucker und die Lebensmittelfarbe hinzu geben und gut unterrühren. Das Mehl mit dem Kakao abwiegen und mit dem Salz und dem Backpulver mischen. Die Buttermilch abmessen und abwechselnd mit den trockenen Zutaten unter die rote Masse rühren. Den Essig mit dem Natron mischen und zügig unter den Teig rühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 - 25 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und spiralförmig auf die Cupcakes auftragen. Die Sahne mit den Zuckerherzen dekorieren. Jeweils ein Herz-Cookie auf das Topping legen und jeweils ein Fähnchen in die Cupcakes stecken.

Valentinstags-Cookies

Zutaten für ca. 30 Kekse

Teig:
150g Mehl
75g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
75g Butter

Überzug:
150g roter Fondant
Zuckerkleber

Außerdem:
Herz-Ausstecher in 3 Größen
1 Rollstab
1 Strukturrolle
2 Gefrierbeutel
1 Pinsel

So wird´s gemacht

Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel sieben. Den Zucker, das Salz und die Eier hinzu geben. Die Butter in Flöckchen darauf setzen und alles mit bemehlten Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in einen Gefrierbeutel geben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank durch kühlen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Herzen in den verschiedenen Größen ausstechen. Den Teig sooft wieder verwenden bis er aufgebraucht ist. Die Kekse im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 8 - 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Für den Überzug einen Gefrierbeutel an zwei Seiten aufschneiden. Das Fondant mit den Händen gut durchkneten und im Gefrierbeutel dünn ausrollen. Den Gefrierbeutel aufklappen und mit der Strukturrolle über den ausgerollten Fondant rollen. Herzen in den Größen der Kekse ausstechen. Die Kekse mit dem Zuckerkleber bestreichen und jeweils ein Fondantherz darauf legen und leicht andrücken. Die Cookies sind zum Beispiel auch eine gute Dekoration für Cupcakes!

Ostereier mit Royal Icing

Zutaten für 10 große Ostereier

• 1 großen Osterei-Ausstecher

Mürbeteig:
• 300g Mehl
• 1 Ei
• 175g Butter
• 175g Zucker
• 1 TL Zitronenaroma

Royal Icing:
• 2 Eiweiß
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 500g Puderzucker
• 6 EL Wasser
• grüne und gelbe Lebensmittelfarbe

So wird´s gemacht

Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde eindrücken und das Ei hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf das Mehl setzen. Den Zucker darüberstreuen und das Zitronenaroma dazugeben. Die Zutaten mit bemehlten Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Ostereier ausstechen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Das Ausstechen sooft wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Für das Royal Icing das Eiweiß mit dem Zitronensaft und dem Salz aufschlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und gründlich unterrühren. Die Hälfte der Glasur in eine zweite Schüssel geben und die eine Hälfte grün, die andere Hälfte gelb einfärben. 1/3 der beiden Glasuren auf zwei Spritzbeutel mit einer sehr dünnen Spitze verteilen. 5 Ostereier mit der grünen Glasur umranden, die restlichen 5 Ostereier mit der gelben Glasur umranden. Die Umrandungen trocknen lassen. Währenddessen die restlichen 2/3 der Glasuren mit jeweils 3 EL Wasser etwas verdünnen. So lassen sich die Ostereier besser ausfüllen. Die Massen wieder auf zwei Spritzbeutel verteilen und nun das Osterei mit grünem Rand mit der grünen Glasur ausfüllen. Das Osterei mit gelbem Rand mit der gelben Glasur ausfüllen. Damit das Royal Icing fest wird, die Kekse im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Die Eier-Kekse sind ein gutes Geschenk zu Ostern. Dazu jeweils ein Ei in eine Klarsichtbeutel geben. Einen Anhänger durch ein Band ziehen und damit die Tüte verschließen. Nun nur noch mit einem Ostergruß beschriften.

Familie Elch

Zutaten für ca. 20 Elche

• 130g weiche Butter
• 1/2 Ei
• 70g Zucker
• 200g Mehl
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom

 

So wird´s gemacht

Das Ei aufschlagen, in einer Schüssel verquirlen und ca. die Hälfte davon abnehmen. Mit der Butter und dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl, Backpulver, Salz, sowie Zimt und Kardamom hinzufügen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig ausrollen und die Elche ausstechen. Die Plätzchen auf der mittleren Schiene ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Herzige Spitzbuben aus der Chefkoch November 2013

Zutaten für ca. 40 Stück

• 300g Mehl
• 100g gemahlene Mandeln
• 150g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
• 200g Butter
• 1 Ei
• Mehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche
• 200g rotes Johannisbeergelee (ich habe Himbeermarmelade genommen)
• Puderzucker zum Bestäuben

So wird´s gemacht

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Mandeln, den Puderzucker, das Salz, den Vanillezucker, die Zitronenschale, die Butter in Flöckchen und das Ei hinzu geben. Alles erst mit den Knethacken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 2 Stunden kalt ruhen lassen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Den Teig aus der Folie nehmen, durchkneten, halbieren und auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dünn ausrollen. Aus dem Teig Plätzchen in Herzform (4-5cm Durchmesser) ausstechen und auf die Bleche setzen. Aus der Hälfte der Plätzchen mittig kleine Herzchen (2cm Durchmesser) ausstechen. Die Teigreste wieder zusammenkneten und ausstechen bis alles aufgebraucht ist. Die Plätzchen nacheinander im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10-12 Minuten goldbraun backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die in der Mitte ausgestochenen Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Für die Füllung das Gelee mit einem Schneebesen glatt rühren, in einen Einwegspritzbeutel füllen und eine kleine Spitze abschneiden. Etwas Gelee in die Mitte der geschlossenen Plätzchen geben. Die ausgestochenen Plätzchen daraufsetzen, leicht andrücken und die herzförmigen Öffnung mit restlichem Gelee ausfüllen.

Chaitee-Kekse aus der Lecker Christmas 2013

Zutaten für ca. 45 Stück

Teig:
• 300g + etwas Mehl
• 100g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen (25g) Chai-Latte-Milchteepulver
• 1 Ei (Größe M)
• 200g kalte Butter

Deko:
• 200g Zartbitterkuvertüre
• bute Zuckerperlen zum Verzieren

Außerdem:
• Bänder
• Teebeutelanhänger gibt es auf Lecker.de: >> Hier <<

So wird´s gemacht

Das Mehl,  den Zucker, das Salz und das Chai-Latte-Pulver in eine Schüssel geben. Das Ei und die kalte Butter in kleinen Stückchen zugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zunächst zu groben Krümeln verkneten. Danach zügig mit den Händen in der Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbeteig zur Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 45 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf wenig Mehl oder zwischen zwei Lagen Backpapier 2-3mm dünn ausrollen. In Rechtecke mit den Maßen 5x7cm schneiden. Jeweils mittig an einer schmalen Seite mit einer kleinen Lochtülle Minilöcher für die Bänder ausstechen. Beide Ecken daneben nach innen klappen und andrücken. Die Plätzchen auf die Bleche legen. Nacheinander im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen, herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Danach samt Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Die Kuvertüre klein hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Teegebäck mit der schmalen Seite ohne Loch zu einem Drittel in die Kuvertüre tauchen und mit Zuckerperlen bestreuen. Auskühlen lassen. Währenddessen die Teebeutelanhänger ausdrucken, ausschneiden und mit einem Band versehen. Zum Schluss die Anhänger an die Kekse anbringen.

Orangen-Sterne aus der Sweet Dreams November/Dezember 2013

Zutaten für ca. 40 Stück

Teig:
• 120g gemahlene Mandeln
• 150g Mehl
• 50g Speisestärke
• 200g weiche Butter
• 75g Puderzucker
• 4 EL Zucker
• 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
• 1 EL Orangensaft

Außerdem:
• 1 EL Orangensaft
• 250g Orangenmarmelade
• 25g Puderzucker

So wird´s gemacht

Die Mandeln mit Mehl und Speisestärke mischen und beiseitestellen. Die Butter mit dem Puderzucker, dem Zucker, der Orangenschale und dem Saft ca. 3 Minuten cremig aufschlagen. Den Mehlmix kurz unterrühren und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen (Umluft 160°C). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und bereitstellen. Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen. Daraus mit einem Sternenausstecher mit einem Durchmesser von 6cm die Sterne ausstechen. Plätzchen auf ein Backblech legen und ca. 8 Minuten im Ofen backen. Danach herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Währenddessen die Marmelade mit dem Saft in einem kleinen Topf erhitzen und kurz köcheln lassen. Auf eine Hälfte der Sterne die Marmelade streichen, die andere Hälfte darauf setzen und mit etwas Puderzucker bestäuben. Die Marmelade nun noch fest werden lassen.

Mumien-Kekse

Zutaten für ca. 24 Stück

Teig:
• 300g Mehl
• 1 Ei
• 175g Butter
• 175g Zucker
• 1 Fläschchen Zitronenaroma

Überzug:
• 1 Päckchen weißen Fondant
• Zuckerkleber
• etwas Puderzucker
• etwas Wasser oder Zitronensaft
• etwas schwarze Lebensmittelfarbe

Für die Plätzchen das Mehl auf einer Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindrücken und das Ei hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf das Mehl setzen. Den Zucker darüberstreuen und das Zitronenaroma darüberträufeln. Die Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Männlein ausstechen und die Kekse im Backofen 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für den Überzug Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft zu einem Zuckerguss anrühren und diesen mit der Lebensmittelfarbe schwarz einfärben. Das Fondant ausrollen und mit einem Messer und einem Lineal in möglichst gleichbreite Streifen schneiden. Ein Männlein mit dem Zuckerkleber bepinseln und nacheinander die Streifen darauf kleben, das Gesicht aber frei lassen. Dies mit den anderen Männlein genau so machen. Den schwarzen Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit einer sehr kleinen Lochtülle geben und damit das Gesicht der Mumie ausfüllen. Aus dem restlichen Fondant kleine Augen ausstechen und jeweils zwei auf die Gesichter kleben.

Event zum 1. Bloggeburtstag

Am 4. November ist es endlich soweit: Mein Blog wird 1 Jahr! Ich bin euch sehr dankbar für 394 Däumchen bei Facebook, 51 Follower via Google Friend Connect, 10 Follower bei Google+, 17,173 Seitenaufrufe (28.9.13, 15:27) und finde es super, dass euch mein Blog so gut gefällt. Als ich damit anfing, dachte ich niemals das mein Blog so erfolgreich sein würde und ich freue mich sehr auf ein weiteres Jahr mit euch. Gerne möchte ich mit euch feiern, deswegen starte ich meinen ersten Event, indem ihr mir eure Leckereien zuschickt und unter allen Einsendungen von euch ein Gewinner bestimmt wird. Näheres dazu erzähle ich euch weiter unten.

Ich finde zu einer Geburtstagsparty gehört immer ein Motto und ich habe etwas länger überlegen müssen, aber mir ist ein tolles Thema eingefallen. Mein Geburtstagsparty-Motto:

Passend dazu und da ihr ja auch etwas leckeres zaubern sollt, habe ich auch etwas gebacken. Dafür habe ich zum ersten mal Kekse mit Fondant überzogen, was gar nicht so einfach war. Dabei rausgekommen sind diese Eulen-Kekse und ich verrate euch das Rezept.

Zutaten für ca. 24 Stück

Teig:
• 300g Mehl
• 1 Ei
• 175g Butter
• 175g Zucker
• 1 Fläschchen Zitronenaroma

Überzug:
• etwas weißen Fondant
• 1 Päckchen roter Fondant
• 1 Päckchen grüner Fondant
• etwas Zuckerkleber
• einen braunen Zuckerschriftstift

So wird´s gemacht

Für die Plätzchen das Mehl auf einer Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindrücken und das Ei hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf das Mehl setzen. Den Zucker darüberstreuen und das Zitronenaroma darüberträufeln. Die Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Eulen ausstechen und die Kekse im Backofen 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für den Überzug zwei Eulen-Kekse mit Zuckerkleber bestreichen. Etwas roten Fondant ausrollen und mit dem Ausstecher die Eulen ausstechen. Den Flügel der großen Eule auf den ersten Eulen-Keks kleben. Der großen Eule Augen und Nase entfernen und auf den zweiten Keks kleben. Der kleinen Eule ebenso Augen und Nase entfernen und wieder auf den ersten Keks kleben. Etwas grünen Fondant ausrollen und den Flügel der großen Eule auf den zweiten Keks kleben. Der großen Eule wieder Augen und Nase entfernen und auf den ersten Keks kleben. Der kleinen Eule ebenso Augen und Nase entfernen und auf den zweiten Keks kleben. Etwas weißen Fondant ausrollen und jeweils zwei Augenpaare der großen und der kleinen Eule und jeweils zwei Nasen ausstechen. Augen und Nase auf die Kekse kleben und mit dem Zuckerschriftstift die Pupillen der Eulen aufmalen.

Nun möchte ich von euch, dass ihr euch auch ein Party-Motto überlegt und mir passend dazu etwas backt oder kocht. Dabei ist es egal ob es ein Motto für einen Kindergeburtstag oder für einen Erwachsenen ist. Beachtet dabei bitte das jeder nur ein Rezept einreichen kann. Das Event startet ab heute, 28.09.13 und ihr habt Zeit bis zum 26.10.13, 24 Uhr um euer Rezept bei mir einzureichen. Vielleicht hat währenddessen einer eurer Liebsten Geburtstag und ihr könnt auch gleich etwas tolles für das Event machen. Schickt mir euer Rezept mit eurem Namen, damit ich es zuordnen kann, natürlich mit eurem gewählten Motto, einem Bild davon und wer einen Blog hat den Link dazu, an:

 fraeuleinpeterskuechenmail@gmx.de

 

Ich werde dann am 27.10.13 in einem neuen Blogpost alle Teilnehmer mit ihren Rezepten vorstellen und ab dann können alle Teilnehmer mir bis 03.11.13 ihren Favoriten schicken. Den Gewinner gebe ich dann am Geburtstagsdatum, also am 04.11.13, bekannt.

Mitmachen können alle, egal ob mit oder ohne Blog. Ihr solltet euren Wohnsitz in Deutschland haben und mindestens 18 Jahre alt sein.

Wer sein Rezept auf seinem Blog veröffentlicht, den bitte ich den Event-Banner mit einzufügen und auf das Event zu verlinken. Es sind außerdem keine Archivbeiträge erlaubt.

Und nun zeige ich euch den Gewinn. Passend zum Eulen-Motto habe ich etwas sehr schönes für euch ausgesucht.

Der Gewinn beinhaltet: 

• einen Keksstempel Eule

• einen Eulen-Mini-Stempel

• 16 Strohhalme in Herbstfarben

• 12 Cupcakes-Backförmchen

• ein braun-weißes Dekoband

• 2 Milchflaschen

• 10 Geschenkanhänger

• 8 Deko-Fähnchen mit Eulen, Blumen, Vögel und den Schriftzug "Happy"

Außerdem gibt es noch einen Sondergewinn, damit auch die jenigen mit Geburtstag feiern können und eine Chance haben etwas zu gewinnen, die kein Rezept einreichen. Natürlich können auch die jenigen, die ein Rezept einreichen, ihr Glück beim Sondergewinn versuchen. Dafür müsst ihr einfach einen Kommentar unter diesen Blogpost schreiben.

• ein Eulen Cupcake Deko-Set

• Beendet •

Der Gewinner vom Sondergewinn wird per Los gezogen und ich werde ihn auch am 4.11.13 bekannt geben.

Außerdem würde ich mich freuen, wenn ihr auch fleißig das Event von meiner Facebookseite öffentlich weiter teilt. Bei Fragen könnt ihr euch gerne an mich wenden.

Und nun wünsche ich euch viel Spaß beim Leckereien zaubern =)

Schmetterlings-Plätzchen mit Royal Icing

Zutaten für ca. 20 Plätzchen

Zuckerplätzchen:
• 125g Butter
• 125g Zucker
• 1 mittelgroßes Ei
• 1 TL Vanillearoma
• 250g Weizenmehl

Royal Icing:
• 500g Puderzucker
• 2 mittelgroße Eier
• 1 TL Zitronensaft

Außerdem:
• Ausstecher Schmetterling
• Lebensmittelfarbe blau, rot, grün und gelb
• silberne Zuckerperlen

So wird´s gemacht

Für den Teig die Butter und den Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Ei und Vanillearoma unterrühren. Nach und nach das Mehl in die Masse sieben und unterrühren. Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig in Frischhaltefolie packen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und mit einem Schmetterlingsausstecher Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und 10-50 Minuten golb-gelb backen. Vor dem Verzieren auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Für das Royal Icing den Puderzucker in eine fettfreie Rührschüssel sieben. Eiweiße und Zitronensaft dazugeben. Mit dem Handrührgerät etwa 6-7 Minuten schlagen. Die Masse sollte schön glänzen. Wirkt sie zu trocken, noch etwas Zitronensaft hinzugeben und weitere 1-2 Minuten schlagen. Die Masse soll eine steife Haube bilden. Ein Drittel der Eiweißspritzglasur in eine Schüssel geben. Etwas blaue Lebensmittelfarbe hinzugeben und mit einem Löffel verrühren. Den Farbton langsam aufbauen. In eine kleine Spritztüte ca. 3 TL Glasur füllen und ein kleines Loch in das Ende schneiden. Die Tüte unten dicht an der Spitze fassen und mit sachtem Druck die Randlinien ziehen. Dabei das Plätzchen festhalten. Die restliche Glasur mit so viel Wasser verdünnen, dass sie sich leicht über die Fläche innerhalb der Randlinien verteilen lässt. Die Glasur in eine neue Spritztüte füllen und wieder ein Loch in das Ende schneiden. Nun die Flächen innerhalb der Randlinien mit Glasur ausfüllen. Die drei anderen Farbtöne ebenso anrühren und erst die Randlinien ziehen, danach die Glasur verdünnen und den Schmetterling damit ausfüllen. Jeweils 2 Zuckerperlen auf die unteren Flügel des Schmetterlinges setzen und leicht andrücken. Nun noch mit einer jeweils anderen Farbe als die Flügel, einen Kopf und einen Körpen auf die Mitte spritzen. Die Plätzchen 4 Stunden trocknen lassen.

Knuspersterne mit Himbeerfüllung

Zutaten für ca. 60 Stück

• 375g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100g gemahlene Haselnusskerne
• 250g Butter
• 1 Ei
• 1 Glas Himbeermarmelade (am besten ohne Stücke und Kerne)
• Ausstechförmchen Stern und Kreis

So wird´s gemacht

Das Mehl mit Salz, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Haselnüssen in einer Schüssel mischen. Das Ei und die Butter in Flöckchen dazu geben. Alles rasch zu einem glaten Teig verkneten und in einer Folie ca. 30 Minuten kühl ruhen lassen. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig portionsweise ca. 4 mm dick ausrollen. Die Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Sterne mittig einen kleinen Kreis ausstechen. Plätzchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und ca. 12 Minuten goldgelb backen. Danach die gebackenen Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Währenddessen die Marmelade in einen kleinen Topf geben und kurz erhitzen. Mit einem Löffel mittig auf die Sternchen ohne Loch die Marmelade geben. Sterne mit Loch darauf setzen.

Süßer Baumschmuck aus der Backstube

Plätzchen aus Mürbeteig

 

Zutaten für 36 Stück

• 250g Mehl
• 1 Ei
• 125g Butter
• 60g Zucker
• 1 Prise Salz
• ein halbes Fläschchen Zitronen- oder Orangenaroma
• Ausstechförmchen

Zutaten für die Deko

• 100g Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre
• Geschenkband
• Mandelblättchen
• gehackte Haselnusskerne
• Zuckerperlen usw.

... Ihr könnt einfach alles verwenden was euch einfällt. Der Dekoration sind keine Grenzen gesetzt!

So wird´s gemacht

 Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine kleine Mulde formen und das Ei hinein geben. Zucker und Salz dazu geben und das Arome darüber träufeln. Butter in Flöckchen darauf setzen. Mit bemehlten Händen das ganze zu einem glatten Teig verkneten, danach zu einer Kugel formen und in einer Folie ca. 30 Minuten kühl ruhen lassen. Der Teig lässt sich dadurch hinterher besser weiterverarbeiten. Backofen auf 200° Grad vorheizen. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen, ausstechen und die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Achtung! Vergesst das kleine Loch für die Aufhängung nicht :) Das ganze ca. 10 Minuten backen. Nach dem backen ca. 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Währenddessen die Kuvertüre in einen kleinen Topf geben und über dem Wasserbad schmelzen lassen. Jedes Plätzchen mit der Kuvertüre bestreichen und unterschiedlich dekorieren. Danach gut auskühlen lassen. Wenn alles gut getrocknet ist die Plätzchen noch mit dem Geschenkband zum aufhängen versehen.

 Und natürlich habe ich auch meine Lieblingstiere gebacken!

Schokomänner im Kokosmantel

Zutaten für ca. 40 Stück

• 200g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 1 Ei
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 25g Kakaopulver
• 100g Butter
• 200g Weiße Kuvertüre
• 100g Kokosraspel

 

So wird´s gemacht

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken.
Das Ei in die Mulde geben. Den Zucker, den Vanillezucker und das Kakaopulver darüber streuen und die Butter in Flöckchen daraufsetzen.
Die Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen schnell zu einem glaten Teig kneten.
Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 Zentimeter dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher kleine Männer ausstechen.
Die Männer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im auf 180° Grad vorgeheizten BAckofen 10 Minuten backen.
Die fertigen Plätzchen aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Die weiße Kuvertüre in einen kleinen Topf geben und über dem Wasserbad schmelzen. Die Kokosraspel in eine Schüssel geben und bereit stellen.
Die Männlein bis zum Hals mit der flüssigen Glasur bestreichen und anschließend gleich mit Kokosraspel bestreuen. Überflüssige Raspel wieder zurück in die Schüssel schütteln.
Die Männlein danach auf dem Kuchengitter vollständig trocknen lassen.

Kränzchen mit Schokoüberzug

Zutaten für ca. 35 Stück

• 200g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 1 Ei
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100g Butter
• 100g Zartbitter-Kuvertüre
• Silberperlen

So wird´s gemacht

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken.
Das Ei in die Mulde geben. Den Zucker und den Vanillezucker darüberstreuen und die Butter in Flöckchen daraufsetzen.
Die Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten, kompakten Teig verkneten.
Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 Zentimeter dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher Kränchen ausstechen.

Die Kränzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im auf 180° Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
Die fertig gebackenen Kränchen aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Die Glasur im Wasserbad schmelzen.
Die Kränzchen zur Hälfte in die dunkle Glasur tauchen. Danach auf dem Kuchengitter trocknen lassen.
Die Silberperlen mit etwas Glasur auf die Kränzchen kleben und antrocknen lassen.
Die Schokokränchen vollständig abtrocknen lassen und bis zum Verzehr in einer Plätzchendose kühl und dunkel aufbewahren.