[Werbung] Eierlikörtorte und Produkttest Original Eierlikör von Verpoorten

 Ei, ei, ei... VERPOORTEN 🍸

Ich darf den Eierlikör von Verpoorten testen und mit dem Likör etwas leckeres Backen. Vielen lieben Dank dafür nochmal an Konsumgöttinnen 💜

Ich habe mich dazu entschiedene eine Eierlikörtorte zu backen und hier bekommt ihr nun das Rezept dazu:

Zutaten für eine Torte mit 26cm Durchmesser

Teig:

• 200g Zartbitterschokolade
• 4 Eier
• 80g Zucker
• 50g weiche Butter
• 200g gemahlenen Haselnusskerne
• 1 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• eine Prise Salz

Topping:

• 500g Sahne
• 1 EL Zucker
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 200g Verpoorten Eierlikör

• 2 Blatt weisse Gelatine
• 1/2 Packung Schokoraspel zur Dekoration

Schriftzug:

• 50g Zartbitterschokolade

So wird´s gemacht

Wir fangen mit dem Schriftzug an. Dafür die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Am besten schreibt ihr den Schriftzug auf ein Blatt Papier schon mal vor und legt es dann unter ein Stück Backpapier. Damit das Papier nicht verrutscht, könnt ihr es auch ankleben. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, gebt ihr sie in einen Spritzbeutel an dem ihr die Spitze etwas abschneidet. Nun zeichnet ihr mit der Schokolade den Schriftzug nach. Gebt ihn dann zum Kühlen am besten in den Gefrierschrank.
Jetzt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26cm Durchmesser Backform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter fetten. Für den Teig die Zartbitterschokolade teilen und 100g mit einer Reibe klein raspeln. Die anderen 100g im Wasserbad schmelzen. Nun die 4 Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz und dem Vanillezucker steif schlagen. Das Eiweiß wird später untergehoben. Die Eigelb mit dem Zucker mindestens 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät aufschlagen. Dann die weiche Butter in Flöckchen dazu geben und alles gut verrühren. Die Haselnusskerne mit der geriebenen Schokolade, dem Backpulver und der geschmolzenen Schokolde mischen. Diese Mischung zu der Eigelbmischung geben und gut verrühren. Jetzt ist der Teig sehr fest. Nun hebt vorsichtig den Eischnee unter. Dadurch wird der Teig wieder schön fluffig und flüssiger. Gebt ihn dann in die vorbereitete Backform und backt die Torte auf der mittleren Schiene für 30 Minuten. Danach die Torte sofort aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Wenn die Torte abgekühlt ist, die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif aufschlagen, bis sie richtig fest ist. Bereitet einen Spritzbeutel mit Sternentülle vor. Ca. 4 Esslöffel von der Sahne in den Spritzbeutel geben und beiseite stellen. Die restliche Sahne auf der Torte verteilen, den Rand bestreichen und alles gut glatt streichen. Nun die Sahne aus dem Spritzbeutel rund herum auf den Rand der Torte als kleine Tuffs auftragen. Den Rand und die Sahnetuffs mit den Schokostreuseln bestreuen. Nun die Torte schon mal kalt stellen. Währendessen die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Danach gut abtropfen lassen und in einem kleinen Topf erwärmen. Die Gelatine darf nicht kochen! Nun etwas vom Eierlikör hinzu geben und verrühren. Nach und nach den restlichen Eierlikör hinzu geben und alles gut verrühren. Die Gelatine-Eierlikör-Mischung vorsichtig mit einem Löffel auf die Mitte der Torte geben und wieder kalt stellen. Nochmal ca. 30 Minuten durchkühlen lassen und nun nur noch den Schriftzug auf die Torte geben. Bis zum Servieren die Torte wieder kalt stellen.

Frühlings-Cupcakes mit Himbeeren

Zutaten für 12 Cupcakes

Teig:
• 115g weiche Butter
• 130g Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Vanilleschote
• Abrieb von einer Zitrone
• 200g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 30ml Milch
• 24 Himbeeren

Topping:
• 400ml Sahne

Deko:
• essbare Papierblüten
• Zuckerschmetterlinge

So wird´s gemacht

Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier einzelnd nach und nach gründlich unterrühren. Die Mark aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit dem Abrieb einer Zitrone zum Teig geben. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver, dem Natron und dem Salz vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren bis sich alles gut vermischt hat. Die Himbeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. Etwas Teig in die Förmchen geben und jeweils zwei Himbeeren leicht in den Teig drücken. Nun die Förmchen mit dem restlichen Teig auffüllen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen. Die Sahne spiralförmig auf die Cupcakes auftragen und mit einer Papierblüte und den Schmetterlingen dekorieren. Bis zum servieren kalt stellen.

Himbeer-Kuppeltorte aus der Sweet Dreams April/Mai 2015

Dieses Rezept habe ich aus der aktuellen Sweet Dreams, aber wie immer für mich etwas abgewandelt =)

Zutaten für ca. 10 Stücke

Teig:
1 Bio-Orange
250g Butter
150g Mehl
150g Speisestärke
2 TL Backpulver
4 Eier
200g Zucker

Belag und Baiser:
400g Himbeeren
5 Eiweiß
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
250g Puderzucker

Außerdem:
Semmelbrösel
etwas Butter

So wird´s gemacht

Eine Springform mit 20cm Durchmesser mit der Butter fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Die Orange heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Biskuit die Butter in der Mikrowelle zerlassen. Das Mehl mit Stärke und Backpulver mischen. Die Eier mit dem Zucker für ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen und den Orangensaft und die -schale untermischen. Nun abwechselnd die flüssige Butter und die Mehlmischung unter die Eier-Zucker-Masse rühren, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entstanden ist. In die Springform füllen und auf der mittleren Schiene in ca. 60 Minuten goldbraun backen. Falls der Biskuit zu braun wird, einfach mit etwas Alufolie abdecken und weiter backen. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen. Danach den Kuchen aus der Form lösen und wenn er ganz ausgekühlt ist zweimal waagerecht halbieren. Von den Himbeeren 100g zur Seite legen zum Dekorieren. Die restlichen Himbeeren verlesen, waschen und zerdrücken. Von dem dabei entstandenem Saft 2 EL abnehmen. Für den Baiser das Eiweiß mit dem Salz und dem Zitronensaft steif schlagen, dabei den Puderzucker langsam einrieseln lassen. Den Eischnee in 2 Portionen aufteilen und unter einer Portion vorsichtig die zerdrückten Himbeeren heben. Den unteren Tortenboden auf eine Platte setzen und mit dem Himbeer-Eischnee bestreichen. Die mittlere Tortenhälfte darauf setzen und diese wieder mit dem Himbeer-Eischnee bestreichen. Nun die 3. Tortenhälfte darauf setzen und den Eischnee ohne zerdrückte Himbeeren darauf verteilen. Die übrigen Himbeeren waschen, gut trocken tupfen und darauf verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Versunkener Rhabarberkuchen vom Blech

Zutaten für ein Backblech 40x30cm bzw. 20 Kuchenstücke

• 1 Bio-Orange
• 200g weiße Kuvertüre
• 250g weiche Butter
• 200g Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier (Größe M)
• 400g Mehl
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 1,2 kg Rhabarber
• 1-2 EL Puderzucker

So wird´s gemacht

Das Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Von der Orange 2 TL Schale fein abreiben und 100ml Saft auspressen. Die Kuvertüre fein hacken. Die Butter mit Zucker und Salz mit dem Rührgerät mindestens 5 Minuten schaumig aufschlagen. Die Eier nacheinander jeweils 30 Sekunden unterrühren. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver vermischen. Abwechselnd mit dem Orangensaft unter die Butter-Zucker-Eier-Mischung rühren. Die Hälfte der Kuvertüre unterheben. Den Teig auf das Blech streichen und den Rhabarber darüber verteilen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Die restliche Kuvertüre auf den Kuchen streuen und weitere 15 Minuten backen. Den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

White Chocolate-Erdbeer-Tiramisu aus der Sweet Dreams Februar/März/April 2014

Zutaten für 6 Personen bzw. eine eckige Auflaufform 20x15cm

• 3 Blatt Gelatine
• 100g weiße Schokolade
• 150ml Milch
• Mark von 1/2 Vanilleschote
• 100g Magerquark
• 200g Mascarpone
• 2 extrafrische Eier
• 45g Zucker
• 1 TL abgeriebene Schale von einer Bio-Orange
• 500g Erdbeeren
• 120g Löffelbiskuits
• 75ml Orangensaft

So wird´s gemacht

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade fein hacken. Die Milch mit dem Vanillemark in einem Topf erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Die Schokolade darin einrühren und schmelzen lassen. Die Masse abkühlen lassen. Den Quark mit der Mascarpone glatt verrühren und unter die Milch-Schoko-Gelatine-Masse heben. Die Eier trennen und das Eiweiß streif schlagen. Die Eigelbe mit 25g Zucker und der Orangenschale hellcremig aufschlagen. Die Schokomischung darin unterrühren. Nun den Eischnee unterheben. Die Erdbeeren waschen und putzen. 150g Beeren mit 20g Zucker pürieren. Die übrigen Früchte in Scheibchen schneiden. Eine eckige Auflaufform mit den Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte vom Orangensaft beträufeln. Je die Hälfte Creme und Erdbeerscheibchen darauf verteilen. Mit dem Fruchtpüree beträufeln. Die übrigen Biskuits im dem Rest vom Orangensaft wenden und auflegen. Die restliche Creme aufstreichen und mit den übrigen Erdbeerscheibchen belegen. Das Tiramisu 3 Stunden durchkühlen lassen.

Kokos-Candy Cupcakes mit Zitronencreme

 

Winter? ... Bei mir ist schon wieder Frühling :)

Zutaten für 12 Stück

Teig:
• 125g Butter
• 165g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 125g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100g Kokosraspel
• 2 EL Joghurt
• 1/2 Fläschchen Zitronenaroma

Topping:
• 400ml Sahne
• 1/2 Fläschchen Zitronenaroma
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker

Deko:
• rosa Zuckerstreusel
• Blüten aus Esspapier von Dr. Oetker

So wird´s gemacht

Ofen auf 180° Grad vorheizen. Butter, 100g Zucker und Salz cremig schlagen. 2 Eier trennen. Eigelbe und 1 Ei unterrühren. Zitronenaroma hinzugeben. Mehl, Backpulver, Kokosraspel mischen und im Wechsel mit dem Joghurt unterrühren. Eiweiß mit 65g Zucker steif schlagen und unterziehen. Teig in ein mit Papierbackförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Sahnesteif, Vanillezucker, Rest Zitronenaroma und die Sahne in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät steif schlagen. Feste Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Cupcakes verteilen. Mit einem Löffel die rosa Zuckerstreusel auf die einzelnen Cupcakes streuen und mit einer Blüte krönen.